La raza Avileña-Negra Ibérica y la Carne de Ávila IGP han vuelto a tener un papel destacado en la Feria de Ganado de Colmenar Viejo, celebrada del 16 al 18 de octubre de 2026. Tres jornadas en las que ganaderos, profesionales y visitantes se reunieron para conocer de cerca las razas autóctonas, descubrir nuevas iniciativas para el sector y disfrutar de la gastronomía vinculada al territorio.
Esta 88.ª edición ha dejado además una excelente noticia para la raza Avileña-Negra Ibérica: los 31 animales presentados a subasta encontraron comprador, alcanzando una adjudicación del 100%.
Un resultado que demuestra el interés por esta raza y que completa un fin de semana en el que la ganadería extensiva, la innovación y los productos de calidad diferenciada han compartido protagonismo.
Colmenar Viejo, punto de encuentro para la ganadería
El Centro de Transferencia Tecnológica de Colmenar Viejo volvió a convertirse en escenario de uno de los encuentros ganaderos más importantes de la Comunidad de Madrid.
La feria contó con una programación que contemplaba la participación de 257 ejemplares y 46 ganaderos, con representación de distintas razas bovinas, ovinas, caprinas y aviares.
Durante las jornadas, los visitantes pudieron disfrutar de exposiciones, concursos morfológicos, actividades gastronómicas y encuentros técnicos destinados a abordar algunos de los desafíos actuales del sector.
Entre las razas participantes, la raza Avileña-Negra Ibérica tuvo una presencia especialmente destacada, tanto en la exposición de ganado como en la subasta nacional.
Pleno de adjudicaciones para la raza Avileña-Negra Ibérica
Uno de los grandes resultados de la feria llegó con la subasta de hembras de reposición de la raza Avileña-Negra Ibérica.
Según el balance oficial de la Asociación Española de Criadores, los 31 animales presentados fueron adjudicados, sin retiradas, descalificaciones ni ejemplares que quedaran sin comprador.
Los resultados económicos también fueron destacables:
- 31 animales vendidos, el 100% de los presentados.
- 2.499,35 euros de precio medio de adjudicación.
- 3.890 euros como precio máximo alcanzado.
- 77.480 euros de remate total de la subasta.
Las pujas partían de precios situados entre los 1.650 y los 1.800 euros. Entre los resultados sobresalió la ganadería Agropecuaria La Pozahonda, S. L., que alcanzó la mayor adjudicación, con 3.890 euros, y consiguió que varios de sus ejemplares superaran los 3.000 euros.
Estas cifras reflejan el interés que despiertan los animales seleccionados para la reproducción y el trabajo que realizan las ganaderías para mantener y mejorar las características de la raza.
Puedes consultar los datos completos en el resumen oficial de la subasta publicado por la Asociación de Criadores.
Una oportunidad para conocer la raza de cerca
Además de los animales destinados a subasta, la raza Avileña-Negra Ibérica estuvo representada en la exposición ganadera con un toro y dos vacas acompañadas de sus terneros.
Para los visitantes, estas ferias son una oportunidad de descubrir las características de una raza autóctona especialmente vinculada a las dehesas, las zonas de montaña y la trashumancia.
Su rusticidad, es decir, su capacidad para adaptarse a condiciones ambientales exigentes y aprovechar los recursos disponibles, constituye una de las cualidades que históricamente han valorado sus ganaderos.
Detrás de cada ejemplar existe un trabajo de selección, conservación y mejora que resulta fundamental para mantener el futuro de la raza.
De la Avileña-Negra Ibérica a la Carne de Ávila IGP
La feria también permitió acercar al consumidor los productos vinculados a las razas autóctonas.
Durante el certamen se celebraron demostraciones gastronómicas y degustaciones de carne. El viernes tuvo lugar un showcooking dedicado a carnes de razas autóctonas de Madrid, entre ellas la Avileña-Negra Ibérica, en el que contamos con Celeste García de la Banda, comunicadora gastronómica, y el chef Carlos Sierra Galán.
El sábado contamos con la degustación de carnes de raza autóctona en formato hamburguesa, elaboradas a la plancha de carbón por el chef Borja García de la Cruz.
Estas actividades ayudan a conectar dos realidades que están estrechamente relacionadas: la ganadería y los productos que llegan a nuestra mesa.
En nuestro caso, la raza Avileña-Negra Ibérica constituye la base de la IGP Carne de Ávila, una figura europea de calidad que establece requisitos específicos de producción, características del producto, identificación y trazabilidad.
Si quieres conocer mejor esta relación, puedes descubrir qué garantiza la IGP Carne de Ávila.
Innovación para el futuro de la ganadería extensiva
Más allá de los animales y las degustaciones, Colmenar Viejo también acogió jornadas dedicadas al futuro del sector.
En la tarde del viernes, durante la jornada técnica «Del campo a la innovación: nuevas herramientas para el futuro de la ganadería autóctona», se presentaron tres proyectos en los que participa la Avileña. El primero es SOSTANI, financiado por el IMIDRA, en el que se expusieron las actividades de esta última anualidad dedicadas al banco de ADN de la raza, la puesta en marcha de los ultrasonidos para su aplicación en la calidad de la carne in vivo y la bioseguridad en las ganaderías ante la emergencia de nuevas enfermedades.
Otro de los proyectos estuvo centrado en el Grupo Operativo REGENEREX, que trabaja para desarrollar nuevas herramientas destinadas a mejorar la gestión del pastoreo extensivo. Y, por último, el GO SAGEMA, donde se expusieron las posibilidades que ofrece la aplicación de la metagenómica en la ganadería extensiva.
Entre las tecnologías abordadas destacaron la información obtenida mediante satélites, la inteligencia artificial y los sistemas de vallado virtual.
¿Su objetivo? Ayudar a los ganaderos a conocer mejor la disponibilidad de pastos, planificar el aprovechamiento de los recursos y facilitar la toma de decisiones en sus explotaciones.
Una muestra de cómo las nuevas tecnologías pueden incorporarse a sistemas ganaderos tradicionales sin perder de vista su vinculación con el territorio.
Ganadería extensiva, trashumancia y prevención de incendios
Otro de los asuntos abordados fue el papel de la ganadería extensiva en la gestión del territorio y la prevención de incendios forestales.
La jornada «Pastar para proteger», celebrada el 17 de octubre, puso sobre la mesa la importancia del pastoreo y de las razas autóctonas para el mantenimiento de los paisajes rurales.
El aprovechamiento ganadero de determinadas superficies puede contribuir a controlar la acumulación de vegetación y complementar otras medidas de prevención de incendios.
Se trata de una cuestión especialmente relacionada con la historia de la Avileña-Negra Ibérica, una raza vinculada tradicionalmente a la ganadería extensiva y a la trashumancia.
Una feria para seguir acercando el campo al consumidor
La Feria de Colmenar Viejo 2026 ha permitido volver a poner en valor el trabajo de los ganaderos, la conservación de las razas autóctonas y la importancia de acercar al público los productos que se obtienen de ellas.
El pleno de adjudicaciones de la raza Avileña-Negra Ibérica supone una buena noticia para sus criadores y pone el broche a una edición marcada por la actividad ganadera y la divulgación.
Porque detrás de la Carne de Ávila IGP hay mucho más que un producto: hay ganaderías, territorio, conocimientos y una raza con una larga historia que sigue mirando hacia el futuro.
