La IGP participa en Salón Gourmets 2026, que se celebrará del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid
La IGP Carne de Ávila estará presente en el 39 Salón Gourmets de Madrid, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, que se celebra en la institución ferial y de congresos de Ifema Madrid.
La Indicación Geográfica Protegida revalida así, un año más, su apuesta por una de las principales citas profesionales del sector de alimentación y bebidas, consolidando su compromiso con el canal HORECA y su vinculación con la gastronomía.
La participación en esta nueva cita contará también con una agenda de actividades orientadas a poner en valor la ternera avileña.
El martes 14 de abril, a partir de la una de la tarde, el stand de Tierra de Sabor (4F23), acogerá la celebración de un showcooking de la mano de Víctor Gutiérrez, del restaurante “Víctor”, Salamanca, que cuenta con 1 estrella Michelín y 2 Soles Repsol. El chef sorprenderá al público asistente con un sándwich de Pastrami, un plato que elaborará con nuestra Carne de Ávila, sometida a un proceso de salazón en salmuera.
“La gastronomía es un gran aliado de Tierra de Sabor y de las figuras de calidad de Castilla y León al convertirse en el mejor escaparate del buen hacer de nuestros agricultores, ganaderos e industria alimentaria”, ha declarado la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, quien ha añadido que a través de la cocina y de la labor de chefs y profesionales del sector, los alimentos de Castilla y León “muestran todo su potencial”.
El mismo martes 14 de abril, pero a las 14:30 horas, en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), tendrá lugar la actividad de “Sabores con raíces”, que consistirá en una degustación de quesos y embutidos 100% Raza Autóctona.
Los asistentes realizarán un recorrido gastronómico por las Razas Autóctonas de España, desde Andalucía hasta Cantabria, pasando por Ávila, de la mano de Francisco de Asís Ruiz, técnico del IFAPA en Granada, y el chef Borja de la Cruz, de Cocina con Duende. Podremos degustar quesos de cabra y vaca y embutidos ibéricos 100% Raza Autóctona, y poner en valor el origen, las razas ganaderas y la tradición, mostrando la conexión entre territorio y sabor a través de una experiencia degustativa. ¡Irresistible!
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