La raza Avileña-Negra Ibérica celebra en Ávila los 50 años del Concurso-Subasta Nacional de la raza
Del 20 al 23 de septiembre, Ávila vuelve a convertirse en punto de encuentro para ganaderos, profesionales y amantes del mundo rural con una nueva edición del Concurso-Subasta Nacional de la raza Avileña-Negra Ibérica.
Y este año hay un motivo más para celebrarlo: la Feria de Ávila cumple 50 años.
Medio siglo de selección ganadera, encuentros, concursos, subastas y trabajo alrededor de una raza autóctona estrechamente vinculada a nuestro territorio y que constituye uno de los pilares sobre los que se construye la Carne de Ávila IGP.
Durante cuatro jornadas, la ciudad reunirá animales procedentes de diferentes explotaciones, actividades divulgativas, jornadas técnicas, concursos y una de las citas más esperadas por el sector: la subasta de ganado del miércoles 23 de septiembre.
Si quieres conocer un poco mejor qué hay detrás de la Carne de Ávila IGP, esta es una magnífica oportunidad para acercarte a su origen.
50 años poniendo en valor la Avileña-Negra Ibérica
Hablar de Carne de Ávila IGP significa hablar inevitablemente de la raza Avileña-Negra Ibérica.
Es una raza autóctona que forma parte de la historia ganadera de numerosos territorios y que ha estado tradicionalmente ligada al aprovechamiento extensivo de los recursos, a las dehesas, las zonas de montaña y a prácticas como la trashumancia.
Por eso, esta feria permite ver una parte del producto que normalmente queda lejos del consumidor: los animales, las ganaderías y el trabajo de selección que se realiza generación tras generación.
En esta edición estarán representadas explotaciones procedentes de Ávila, Salamanca, Cáceres, Badajoz, Segovia, Toledo y Madrid, entre otros territorios. Estamos hablando de las Comunidades Autónomas de Castilla y León, Castilla-LaMancha, Extremadura y Madrid.
Además, podrán contemplarse diferentes secciones de animales y ejemplares de variedades como Bociblanca, Jarda o la capa Bardina, haciendo de la feria un auténtico escaparate de la diversidad de la raza.
Cuatro días para conocer la raza y su futuro
La programación combina tradición y futuro. Porque celebrar 50 años no significa únicamente mirar atrás, sino también plantearse cómo será la ganadería de las próximas décadas.
Domingo 20: inauguración y mirada a la trashumancia
La inauguración oficial tendrá lugar el domingo 20 de septiembre a las 13:00 horas, seguida de la visita a la feria.
Por la tarde, a las 18:30 horas, la conferencia “50 años de Feria, siglos de Trashumancia” pondrá el foco en una actividad estrechamente relacionada con la historia de la raza Avileña-Negra Ibérica: el movimiento estacional del ganado y el aprovechamiento de los recursos de distintos territorios.
Lunes 21: el Concurso Morfológico
El lunes comenzará la calificación del ganado destinado a subasta y la actuación del jurado del Concurso Morfológico.
Estos concursos permiten valorar los animales de acuerdo con las características propias de la raza y forman parte del trabajo que se desarrolla para conservar y mejorar la Avileña-Negra Ibérica.
La jornada terminará con “50 años de Feria: un legado que suena”, un concierto festivo conmemorativo donde la banda Letras Band rinde homenaje a medio siglo de tradición ferial a través de su música.
Martes 22: 50 años mirando hacia el futuro
Uno de los momentos especialmente interesantes para los profesionales del sector llegará el martes con la jornada técnica “50 años de Feria, 50 años de futuro. La raza Avileña-Negra Ibérica ante los nuevos retos de la ganadería”.
Entre las 11:30 y las 14:00 horas se hablará de temas tan actuales como el uso de datos, la sanidad animal, los programas de selección genética, el bienestar en la recría extensiva y el futuro de la raza.
Participarán especialistas de MSD, INIA-CSIC, la Universidad de León y la Real Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica.
Tradición, sí. Pero acompañada de investigación, conocimiento e innovación.
Miércoles 23: premios y la esperada subasta
El último día concentrará algunos de los momentos más importantes de la feria.
A partir de las 11:00 horas comenzarán las entregas de premios del 50 aniversario, seguidas de los galardones del Concurso Morfológico y del Concurso Fotográfico de Trashumancia.
Y a las 12:15 horas llegará la Subasta de Ganado, una de las citas centrales de cada edición y un momento especialmente esperado por los ganaderos participantes.
La jornada se completará a las 14:30 horas con el cóctel conmemorativo de los 50 años de la Feria de Ávila, para el que será necesario inscribirse.
Los más pequeños también tendrán su espacio a través del concurso de pintura infantil “Conoce tu raza”, una manera diferente de acercar la Avileña-Negra Ibérica a las nuevas generaciones.
De la raza a la Carne de Ávila IGP
Una feria ganadera también es una oportunidad para recordar algo fundamental: detrás de cada corte de Carne de Ávila IGP hay ganaderos, animales, territorio y muchos años de trabajo.
La raza Avileña-Negra Ibérica ocupa un lugar esencial dentro de esta figura de calidad. Acercarse a la Feria de Ávila permite entender mejor ese vínculo y descubrir que el sello que encontramos en una carnicería no empieza en el mostrador, sino mucho antes.
Empieza en el campo. En la selección de los animales, en el trabajo diario de las explotaciones y en el esfuerzo por conservar una raza autóctona adaptada a su entorno.
Por eso, estos cuatro días son una buena ocasión tanto para los profesionales como para quienes simplemente sienten curiosidad por conocer de dónde procede lo que comen.
¿Nos vemos en la Feria de Ávila?
Del 20 al 23 de septiembre, tienes una cita con la raza Avileña-Negra Ibérica y la Carne de Ávila IGP.
Acércate, conoce de cerca los animales, descubre el trabajo de nuestros ganaderos y vive una edición que será difícil repetir: 50 años de Feria de Ávila, 50 años compartiendo raza, tradición y futuro.
Consulta el programa, elige las actividades que más te interesen y ven a celebrarlo con nosotros.
¡Nos vemos en Ávila!
