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Una Indicación Geográfica Protegida ligada al territorio, la ganadería extensiva y la tradición.
Carne de Ávila volvió a estar presente en FITUR como uno de los reclamos del stand de la Junta de Castilla y León, en una acción realizada de la mano de Turismo de la Diputación de Ávila.
La cita tuvo lugar a las 11:00 horas, con una degustación de migas con Carne de Avila, que atrajo la atención del público asistente durante casi una hora.
2026 es el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, por lo que se presentó el documental “Paisajes de Trashumancia”, una producción audiovisual que pone en valor esta práctica ganadera ancestral y su estrecha relación con el paisaje, el medio rural y la sostenibilidad. El documental se encuentra disponible en el canal de YouTube de Carne de Ávila.
En representación de la IGP asistieron Pedro L. Herraiz, Secretario Ejecutivo y el Director Técnico, Mar González, de la entidad.
Carne de Ávila en FITUR: territorio, tradición y sostenibilidad
La presencia de Carne de Ávila en FITUR se planteó como una experiencia divulgativa dirigida al público general, con el objetivo de explicar el vínculo entre la ganadería extensiva, el paisaje donde pastan las vacas de raza autóctona Avileña-Negra Iberica y el turismo rural.
La trashumancia fue el eje central del mensaje, entendida no solo como un sistema productivo, sino como un patrimonio cultural vivo que contribuye a la conservación del medio natural y al mantenimiento del territorio.
A través del documental presentado, Carne de Ávila quiso mostrar cómo esta forma de manejo tradicional conecta pasado y presente, campo y mesa, reforzando un modelo de producción sostenible y respetuoso con el bienestar animal.
Y como turismo gastronómico, se presento el plato elaborado con Carne de Avila, Migas del pastor, haciendo un guiño a la cultura gastronómica trashumante.
“Paisajes de Trashumancia”: el paisaje llevado a la pantalla
El documental “Paisajes de Trashumancia” recorre los caminos, paisajes y protagonistas de una práctica que ha definido durante siglos la ganadería de raza Avileña-Negra Iberica.
Una mirada que pone rostro a los ganaderos, visibiliza el esfuerzo diario del sector y subraya la importancia de preservar estos sistemas de producción ligados al territorio.
La proyección en FITUR permitió acercar esta realidad al público urbano y turístico, destacando la trashumancia como un elemento diferenciador del patrimonio natural y cultural ligado a la Carne de Avila y a la raza Avileña-Negra Iberica.
La IGP Carne de Ávila
La Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila ampara carne de vacuno procedente de animales nacidos, criados, sacrificados y despiezados bajo estrictos controles de calidad.
Su sistema de producción se basa en la ganadería extensiva, el aprovechamiento de los pastos naturales y prácticas tradicionales como la trashumancia, garantizando un producto de calidad diferenciada, sostenible y ligado al medio rural.
Carne de Ávila representa un modelo que contribuye al mantenimiento del paisaje, la fijación de población en el territorio y la conservación de una forma de vida estrechamente unida a la naturaleza.
