2019 ya es historia y, con la entrada del nuevo 2020, toca hacer balance. En esta ocasión, el Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila ha valorado positivamente el año 2019. Eso sí, con puntualizaciones. Hay una ligera tendencia a la baja, inferior al 0,5 por ciento, pero aún así, las ventas sobrepasan los 5,5 millones de euros. Y eso es una buena noticia. Con un total de 4.854 canales, y muy cercano a las 4.900 del 2018, se mantiene estable la producción. Y en cuanto a las toneladas, han sido 1.500 las amparadas por la IGP Carne de Ávila. Los datos que se desprenden de este informe anual destacan “la firmeza del mercado de la Carne de Ávila”. Así como “el compromiso y el esfuerzo de todos los sectores involucrados en la producción y comercialización de nuestra carne de vacuno de calidad diferenciada, con el respeto en el mantenimiento de la forma de hacer, elaborar, producir, y la enorme confianza que depositan los consumidores en nuestra Carne de Ávila como nuestro mayor valor añadido, y que supone un producto consolidado y reconocido en el mercado. Para esta Indicación Geográfica Protegida, “siempre es muy ilusionante ver cómo los consumidores continúan apostando por nuestra carne, gracias al incansable trabajo de nuestros ganaderos y operadores, para llevarles a su mesa un producto de máxima calidad y unas elaboraciones extraordinarias”, según explica el presidente de la IGP Carne de Ávila, José Juan Vila. Actividades más relevantes de 2019 Uno de los retos más importantes, llevados a cabo durante 2019, ha sido la modificación del Pliego de Condiciones de la IGP Carne de Ávila, con la ampliación de la zona de producción. Asimismo, en la actualidad, también se está modificando el reglamento de régimen interno y el reglamento electoral. En materia de promoción, la II Muestra Gastronómica de Carne de Ávila, celebrada en la capital, vuelve a destacar. Se trata de una actividad que supone un gran esfuerzo por parte del sector hostelero, la colaboración de todos los puntos de venta, y la masiva asistencia de público, que hace que las jornadas tengan ya una enorme relevancia, sirviendo de escaparate tanto para Carne de Ávila como para la capital abulense. “Hay que ir señalando las fechas”, remarca Vila. Especial mención merece nuestra participación en ferias de ámbito ganadero, como la Feria de Ávila, Salamanca y Trujillo, en las que junto al sello de calidad 100% raza autóctona Avileña-Negra Ibérica, hemos llevado a cabo diferentes eventos gastronómicos. Entre ellos, cobra especial relevancia el show cooking de inauguración de la Feria de Ávila y el del IV Salón de la Carne de la Feria de Trujillo, “uno de los eventos que nos permite transmitir al público las diferentes presentaciones de Carne de Ávila. Este año, además, estamos muy satisfechos con la carpa que se ha instalado en el recinto ferial, como una de nuestras demandas”, comenta Vila sobre la participación en la Feria de Trujillo. Otras de las ferias a las que hemos asistido han sido: el Salón del Gourmet, Madrid FUSION, FITUR o INTUR en las que, de la mano de varios restauradores, y en colaboración con las marcas Ávila Auténtica o Tierra de Sabor, se han realizado actividades para informar sobre las características de la carne y sus formas de elaboración, cocinado y presentación. Y no solo eso, también se ha colaborado con diversas Escuelas de Hostelería, “los futuros promotores y mejores conocedores de nuestro producto, y quienes mayor capacidad tienen de acercarnos al consumidor final”, en palabras de Vila. En lo que respecta a las redes sociales de Carne de Ávila, estas destacan por la difusión de las publicaciones de su blog www.vacacool.com Es la fuerte apuesta promocional y de conocimiento para esta Indicación Geográfica. En esta web se refuerza el contacto con los enamorados de la buena cocina, las actividades creativas de los micro vídeos, y los vídeos promocionales emitidos en el canal de YouTube, donde se nos han enseñado diferentes atribuciones del producto desarrollados por la IGP Carne de Avila, entre muchos otros contenidos. Además, junto con la Asociación Criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica (AECRANI) se ha continuado en el impulso por el conocimiento del logo Raza Autóctona 100%, una identificación que se utiliza conjuntamente con el logotipo de “IGP Carne de Ávila” y que diferencia exclusivamente los productos procedentes de nuestras razas autóctonas españolas, como ha sido el proyecto “Saborea una historia 100% nuestra” para poner en valor las razas autóctonas, pudiendo disfrutar de diferentes elaboraciones en varios de ellos. Este año la última acción se ha desarrollado en la embajada de España en Bruselas. Ha sido un año ilusionante y duro en el que hemos compartido con vosotros nuestro trabajo y todas nuestras inquietudes. Esperamos que este año que hemos estrenado recientemente venga cargado de muchas cosas buenas. ¡Gracias a todos por acompañarnos!