¿Sabías que el ansia viva es una de las características de los seteros? Pues aprovechando que ya ha empezado la época, te animamos a que planifiques tus próximas salidas para recolectar este manjar. Y una vez lo hagas, combinarlo a la perfección con nuestra Carne de Ávila. ¿Qué te parece la idea?
Porque sí, porque a quienes nos gustan las setas, la temporada de otoño es la más esperada. Especialmente entre los meses de septiembre y noviembre, dado que es la estación perfecta para la mayoría de setas.
¿Hay setas ya? ¿Dónde las puedo encontrar? Son las preguntas del millón. Aquellas que nos hacemos muchas veces en cuanto comienza el otoño y caen cuatro gotas.
Si te encantan las setas, y además también eres un gran amante de la carne, quédate.
Toma asiento y toma nota de las ideas que te proponemos para combinar sabores ricos y texturas… ¡Allá va!
Seta de cardo: Es de textura firme, ligeramente dulce y perfecta para cocinar un rico estofado de ternera con setas. Te recomendamos la carne de cebón, una de las carnes más sabrosas y jugosas, y de sabor más intenso. Además, posee un color más rojizo.
Boletus: Es de textura densa y de sabor terroso. Sin duda una increíble combinación es la que surge al acompañar unos medallones de solomillo de ternera con una deliciosa salsa de boletus. ¡Maravilla! ¿No te parece?
Níscalos: Son densos y compactos, con olor suave y dulzón, y sabor algo amargo si se consume en crudo. Propuesta: Carrilleras de ternera con níscalos. Un corte que corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara del animal. Muy tierno y jugoso. ¡Te sorprenderá esta mezcla!
Rebozuelo: De sabor delicado y afrutado, dulce, y su olor recuerda a orejones o albaricoques. Te recomendamos preparar una receta de nuestra carne guisada con rebozuelos… ¡brutal! El morcillo como pieza, puede ser una gran opción. Su textura queda melosa y es perfecta para servir con su propia salsa.
Portobello: Es de gran tamaño, textura carnosa e ideal para rellenarlo de carne picada con salsa boloñesa. Un auténtico espectáculo. Y si además quieres acompañarlo con pasta, el resultado será magnífico.
Champiñón: Es versátil, absorbe marinados y es perfecto para las brochetas. Pero ojo, para hacer brochetas de ternera, es importante elegir cortes de carne que sean tiernos. Por eso te proponemos que elijas nuestro solomillo de IGP Carne de Ávila. ¡Todo un acierto!
¿Por qué mezclar las setas con la mejor carne del mundo?
1.- Porque no encontrarás un sabor igual. ¿Parecido? Permítenos que lo dudemos, pero igual segurísimo que no. 😉😉
2.- Las setas resaltan el sabor de la carne.
3.- Aumentan el valor nutricional del plato al aportar vitaminas, minerales y fibra sin una gran cantidad de calorías adicionales.
Solo un consejo más… No recolectes ni aceptes setas, si no tienes la seguridad de que son comestibles. Si tienes dudas, no las consumas hasta consultar con un experto que sepa.
Y sin más, ¡a disfrutar! No esperes más para cocinarlas.
