Ganadería, tradición, territorio y, por supuesto, el sabor de la auténtica Carne de Ávila. Los días 24, 25 y 26 de julio, Navarredonda de Gredos celebra una nueva edición de la Feria Mayor de Ganado de Santiago, una cita en la que volverá a estar presente la IGP Carne de Ávila.
El recinto ferial El Teso de la Nava se convertirá durante tres jornadas en punto de encuentro para ganaderos, profesionales del sector agroalimentario, vecinos y visitantes. Una ocasión perfecta para acercarse al mundo rural, conocer de cerca la raza Avileña-Negra Ibérica y descubrir el producto que se obtiene de ella: la carne certificada por nuestra Indicación Geográfica Protegida.
Y para quienes prefieren comprobar la calidad con el paladar, habrá también una degustación de hamburguesas. En concreto, está prevista la preparación de 1.400 unidades con la colaboración del Ayuntamiento de Navarredonda de Gredos.
Una feria ganadera con mucha historia
La Feria Mayor de Ganado de Santiago es una de las ferias ganaderas más antiguas de España. Cada verano reúne en Navarredonda de Gredos a profesionales y visitantes alrededor de una actividad que forma parte de la identidad de esta comarca: la ganadería.
La feria abrirá sus puertas desde las nueve de la mañana en el recinto El Teso de la Nava. A lo largo de las jornadas podrán encontrarse exposiciones de ganado, productos agroalimentarios, maquinaria agrícola y ganadera, piensos, artesanía y otros equipamientos relacionados con el medio rural.
La Avileña-Negra Ibérica, protagonista de la feria
Una de las principales protagonistas será la raza Avileña-Negra Ibérica, estrechamente vinculada al territorio, a la ganadería extensiva y a los paisajes de la sierra de Gredos.
Durante la feria podrá contemplarse ganado selecto y conocer de cerca las características, entre otras, de la Avileña-Negra Ibérica, la raza autóctona que se encuentra en el origen.
Participarán en la subasta 23 hembras de reposición procedentes de cuatro ganaderías de la zona:
- Once animales de la ganadería de Paulino Apausa Vegas, de Navarredonda de Gredos.
- Siete de Mario Apausa Vegas, también de Navarredonda de Gredos.
- Cuatro de César Hernández González, de San Martín de la Vega del Alberche.
- Una de Las Bardinas, TC, de Navarredonda de Gredos.
También podrán contemplarse animales de exposición de la ganadería Las Bardinas, TC, entre ellos dos vacas y dos añojos.
La subasta de ganado selecto de raza Avileña-Negra Ibérica tendrá lugar el 26 de julio a las 12:30 horas. Es uno de los momentos más esperados de la programación que reúne a más de 500 personas entre ganaderos, profesionales y visitantes.
Para quien nunca haya asistido a una subasta ganadera, puede ser una experiencia especialmente interesante. Permite observar cómo se valoran los animales, conocer el trabajo de selección realizado por las ganaderías y comprender mejor la importancia de asegurar el futuro de la raza.
Un espacio para conocer la IGP Carne de Ávila
La presencia de la IGP no se limitará a la exposición y la subasta. Durante la feria contaremos con un stand informativo en el que los visitantes podrán conocer mejor tanto la raza Avileña-Negra Ibérica como la carne certificada.
En este espacio se distribuirá material informativo y promocional para explicar de una manera sencilla:
- Qué es la IGP Carne de Ávila.
- Qué garantiza su sello.
- Cómo se identifica la auténtica carne certificada.
- Qué relación existe entre la raza, el territorio y el producto.
- Cómo reconocerla al comprarla en una carnicería o establecimiento.
1.400 hamburguesas para poner sabor a la jornada
Conocer la teoría está bien, pero en una feria agroalimentaria también hay que probar el producto.
Por eso, la participación se completará con una degustación de 1.400 hamburguesas elaboradas con Carne de Ávila IGP, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Navarredonda de Gredos.
La degustación permitirá descubrir el sabor de la Carne de Ávila en un formato cercano, sencillo y perfecto para compartir durante una jornada festiva.
También será una forma de mostrar que esta carne no está reservada únicamente para el tradicional chuletón. Puede disfrutarse en hamburguesas y en muchas otras recetas cotidianas, desde guisos y asados hasta elaboraciones a la plancha.
Una cita para acercar el campo al consumidor
Las ferias que se celebran en nuestros pueblos cumplen una función que va mucho más allá del entretenimiento.
Son lugares en los que los ganaderos pueden encontrarse, mostrar su trabajo y compartir conocimientos. Pero también permiten que el consumidor conozca la realidad que existe detrás de una raza autóctona y de un producto con un sello de calidad.
En Navarredonda de Gredos podremos ver los animales, hablar de ganadería, resolver dudas sobre la IGP y probar la carne. Todo en un mismo espacio y en pleno corazón de una comarca estrechamente vinculada a la Avileña-Negra Ibérica.
Los días 24, 25 y 26 de julio tienes una cita en la Feria Mayor de Ganado de Santiago. Acércate al stand de la IGP Carne de Ávila, conoce nuestra raza y disfruta de una hamburguesa con auténtico sabor a territorio.
¡Nos vemos en Navarredonda de Gredos!
