{"id":805,"date":"2016-04-01T09:00:38","date_gmt":"2016-04-01T09:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=805"},"modified":"2024-11-25T08:10:54","modified_gmt":"2024-11-25T08:10:54","slug":"un-trabajo-exhaustivo-a-pie-de-campo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/un-trabajo-exhaustivo-a-pie-de-campo-2\/","title":{"rendered":"Un trabajo exhaustivo a pie de campo"},"content":{"rendered":"

Velar por la conservaci\u00f3n<\/strong>, desarrollo<\/strong> y defensa<\/strong> de nuestra raza avile\u00f1a- negra ib\u00e9rica<\/strong> es nuestra labor principal. Por eso, m\u00e1s all\u00e1 de otras tareas importantes que realizamos a diario, el control<\/strong> y la calificaci\u00f3n<\/strong> de nuestros animales es primordial.<\/p>\n

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Hoy, visitamos una de las fincas que tienen el sello de Carne de \u00c1vila para daros a conocer este exhaustivo trabajo que realizamos a pie de campo. Nuestros t\u00e9cnicos de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de raza Avile\u00f1a – Negra Ib\u00e9rica<\/strong> son los encargados de acercarse hasta todas explotaciones ganaderas<\/strong> para valorar de primera mano la calidad del producto de prestigio que ofrecemos. Es una gran responsabilidad. Y un trabajo realmente bonito.<\/p>\n

\"carnedeavila_calificaci\u00f3n\"<\/a><\/p>\n

10.00 horas de la ma\u00f1ana. El t\u00e9rmino municipal de Sanchorreja se despierta con niebla. El viento es leve y la temperatura agradable. Estamos en la Dehesa de Albornillos<\/strong>, propiedad del presidente de la IGP Carne de \u00c1vila, Jos\u00e9 Juan Vila. Es un paraje impresionante. La finca est\u00e1 muy cuidada y el pasto brilla. Nos reciben Giovanna y Johny, sus guardeses. Al parecer y como aseguran \u201cno ha sido un invierno muy duro, otros a\u00f1os se ha notado m\u00e1s el fr\u00edo\u201d. El d\u00eda se presenta propicio y sin sobresaltos. Un ternerillo reci\u00e9n nacido nos da la bienvenida a su \u201ccasa\u201d, a\u00fan no lleva puesta la chapa naranja, el crotal de pl\u00e1stico, porque hace tan s\u00f3lo unas horas que lleg\u00f3 al mundo. Deambula de un lugar a otro como si nos quisiera presentar a cada uno de los animales que \u00e9l mismo acaba de conocer.<\/p>\n

\"vacacool_arbornillos\"<\/a><\/p>\n

Llegamos justo en el momento adecuado: las vacas acaban de empezar a comer y est\u00e1n tranquilas. R\u00e1pidamente, Javier Mart\u00edn, el encargado de llevar a cabo la tarea de la calificaci\u00f3n<\/strong>, entra en escena. Una por una, revisa su n\u00famero del Libro Geneal\u00f3gico y comprueba sus rendimientos. \u00bfY qu\u00e9 quiere decir esto? Que realiza una valoraci\u00f3n en funci\u00f3n de cuatro par\u00e1metros: su est\u00e1ndar racial, su desarrollo muscular, su actitud funcional y su desarrollo esquel\u00e9tico.<\/strong> Esta tarea se realiza una vez al a\u00f1o, y normalmente, durante los meses comprendidos entre marzo y junio.<\/p>\n

\"tareas_calificacion_carnedeavila\"<\/a><\/p>\n

Javier observa uno por uno a todos los animales. En cuanto a su est\u00e1ndar racial, se fija en los puntos destacados que tiene que completar en el informe: coloraci\u00f3n, conformaci\u00f3n general, \u00f3rganos sexuales, desarrollo corporal, cabeza, cuello, cruz, espalda, pecho, t\u00f3rax, vientre, dorso, lomos, grupa, cola, m\u00fasculos, nalgas, extremidades, aplomos y pezu\u00f1as. Para realizar esta calificaci\u00f3n morfol\u00f3gica, a cada ejemplar, le asigna una serie de puntos.<\/p>\n

\"razaavile\u00f1a_albornillos\"<\/a>\u00a0 \u00a0\"dehesa_albornillos\"<\/a><\/p>\n

Se trata de un trabajo de campo fundamental<\/strong> para garantizar que nuestros animales cumplen todos los requisitos necesarios para formar parte de nuestra raza aut\u00f3ctona que se distingue por tener unas condiciones productivas y de calidad de carne muy reconocidas.
\nPara finalizar la jornada, \u00bfpor qu\u00e9 no seguimos dando un paseo por la Dehesa de Albornillos. \u00bfNos acompa\u00f1as? \ud83d\ude09<\/p>\n

\"vaca_avile\u00f1a\"<\/a><\/p>\n

\"ganado_finca_albornillos\"<\/a><\/p>\n

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