{"id":5977,"date":"2025-01-14T14:34:37","date_gmt":"2025-01-14T14:34:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/?p=5977"},"modified":"2025-01-14T14:35:03","modified_gmt":"2025-01-14T14:35:03","slug":"ante-la-cuesta-de-enero-los-cortes-de-vacuno-mas-economicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/ante-la-cuesta-de-enero-los-cortes-de-vacuno-mas-economicos\/","title":{"rendered":"Ante la cuesta de enero\u2026 los cortes de vacuno m\u00e1s econ\u00f3micos"},"content":{"rendered":"\n

La cuesta de enero, tras los gastos navide\u00f1os, puede ser un suplicio para muchos. Te proponemos 5 cortes de ternera avile\u00f1a para que sea m\u00e1s llevadera.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, es una realidad: el primer mes del a\u00f1o se nos hace durillo. Entre las soluciones para ahorrar y aliviar la cuesta os proponemos 5 cortes de IGP Carne de \u00c1vila que os encantar\u00e1n. M\u00e1s baratos, pero sin renunciar a la calidad.<\/p>\n\n\n\n

Para superar la cuesta de enero con \u00e9xito, toma nota de estas piezas\u2026 \u00a1Diferentes y mucho m\u00e1s asequibles! Y con el sabor inigualable y la calidad que ofrece nuestro sello IGP Carne de \u00c1vila.<\/p>\n\n\n\n

1.- Ossobuco:<\/strong> Es una parte de la pata del animal, que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal. O lo que es lo mismo: es el morcillo de la ternera cortado con el conocido hueso de ca\u00f1a. Es una carne magra, fibrosa y gelatinosa, pero muy sabrosa. Su alto contenido en col\u00e1geno la hace ideal para guisos y estofados.<\/p>\n\n\n\n

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2.- Aguja de ternera:<\/strong> la aguja de ternera puede costar hasta dos veces menos que el entrecot, lo que lo convierte en una opci\u00f3n ideal para quienes buscan disfrutar de una comida gourmet sin gastar demasiado.<\/p>\n\n\n\n

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3.- Redondo:<\/strong> Sale de la pierna y es id\u00f3neo para roti enmallado, para horno o carne en salsa. Esta pieza presume de ser una carne muy sabrosa. Apenas presenta nervios, lo que la convierte en una de las piezas de ternera m\u00e1s suaves, tiernas y jugosas. Se caracteriza por ser una pieza cl\u00e1sica y vers\u00e1til, por lo que se utiliza en muchas recetas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

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4.- Pica\u00f1a:<\/strong> Es una carne muy tierna, ideal para cortar y hacer a la plancha o hacer entera a la brasa. Se obtiene de la parte trasera de la vaca. En concreto, de la parte superior de la rabadilla. La grasa infiltrada que tiene proporciona una buena jugosidad y sabor.<\/p>\n\n\n\n

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5.- Falda.<\/strong> Es una carne tierna y jugosa, ideal para preparar guisos, estofados, o para asar a fuego lento. Se localiza en la caja tor\u00e1cica y es la continuaci\u00f3n de las costillas del lomo alto. Como no es mucha carne y se encuentra pegada al hueso, resulta m\u00e1s barata, pero su calidad es indiscutible. Se utiliza habitualmente para elaborar uno de los platos de cuchara m\u00e1s populares en Espa\u00f1a: el cocido. Cocinado a la brasa o a la parrilla se conoce como churrasco. Es un corte carne muy vers\u00e1til y sabroso.<\/p>\n\n\n\n

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Aprovecha estas ideas para sobrevivir a la cuesta de enero. Esperamos haberte ayudado con las mejores piezas para cuidar el bolsillo.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Feliz a\u00f1o, amigos de IGP Carne de \u00c1vila!<\/p>\n\n\n\n

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