{"id":5964,"date":"2024-12-24T08:32:44","date_gmt":"2024-12-24T08:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/?p=5964"},"modified":"2024-12-24T08:32:44","modified_gmt":"2024-12-24T08:32:44","slug":"consome-navideno-con-nuestro-ingrediente-estrella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/consome-navideno-con-nuestro-ingrediente-estrella\/","title":{"rendered":"Consom\u00e9 navide\u00f1o con nuestro ingrediente estrella"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cl\u00e1sico de las comidas y cenas navide\u00f1as es el caldo o consom\u00e9 de Navidad. Para nosotros el mejor: el que lleva el sello IGP Carne de \u00c1vila<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hay una receta \u00fanica, es verdad. &nbsp;Porque en cada casa seguro que lo preparar\u00e1n con peque\u00f1as variaciones. Pero en los ingredientes de nuestra receta de consom\u00e9 hay algo que tenemos m\u00e1s que claro: no faltar\u00e1 nuestra Carne de \u00c1vila.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un plato que es una propuesta deliciosa para saborear en familia y entrar en calor.\u00a0Y todo un cl\u00e1sico que no puede faltar en nuestras mesas durante \u00e9pocas tan se\u00f1aladas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, para su elaboraci\u00f3n optaremos por el morcillo de IGP Carne de \u00c1vila, una carne magra melosa con mucho col\u00e1geno y consistencia fibrosa, lo que le proporciona una textura suave y gelatinosa al cocinarlo a fuego lento.&nbsp;Es conocido por su sabor intenso y su textura tierna, lo que lo hace ideal para guisos, estofados y platos de cocci\u00f3n lenta. \u00a1Como el que hoy tenemos entre manos!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5969\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/olla_consome_carnedeavila.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, es una excelente fuente de prote\u00ednas y nutrientes esenciales. Porque si lo tomamos, encontramos minerales como el calcio, magnesio o f\u00f3sforo, que son beneficiosos para nuestra salud \u00f3sea; otros como amino\u00e1cidos esenciales como la glicina, que facilita el proceso de digesti\u00f3n y la regeneraci\u00f3n celular y la prolina, que al combinarlo con vitamina c contribuye a promover un buen cuidado de la piel. Y no solo eso porque tambi\u00e9n contiene altos niveles de col\u00e1geno y gelatinas, relacionados con una mejora de la digesti\u00f3n y la regeneraci\u00f3n celular y de nuestra piel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta pieza se encuentra en la parte final de las extremidades, as\u00ed que puede proceder tanto de las patas de la ternera delanteras como de las traseras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5966\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/morcillo-delantero-brazuelo-comprar-carne-avila-igp.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y ah\u00ed va nuestra propuesta completa:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes del consom\u00e9 de Navidad para 8 personas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de gallina<\/li>\n\n\n\n<li>450 g de pollo de corral<\/li>\n\n\n\n<li>1 hueso de jam\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>75 ml de vino blanco<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de morcillo de IGP Carne de \u00c1vila<\/li>\n\n\n\n<li>2 zanahorias<\/li>\n\n\n\n<li>1 puerro<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil<\/li>\n\n\n\n<li>1 ramita de apio<\/li>\n\n\n\n<li>1 hueso de ternera<\/li>\n\n\n\n<li>4-5 l de agua aproximadamente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Limpiamos los huesos e introducimos en una olla o cazuela junto con las carnes. Y a\u00f1adiremos el agua y el vino blanco. Lo pondremos a calentar y, una vez rompa a hervir, bajamos a fuego suave. Iremos desespumando todas las veces que sea necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporamos las verduras -peladas y troceadas previamente- y cocinamos a fuego suave durante aproximadamente unas 4 horas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez pasado este tiempo, colamos y reservar hasta que lo vayamos a tomar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Y listo! \u00a1Ya puedes disfrutar de un consom\u00e9 con sello IGP Carne de \u00c1vila! \u00a1Feliz noche y feliz Navidad!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5968\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/consome_navidad_carnedeavila-1.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por si no lo sab\u00edas\u2026 Cuando se va a tomar, se le suele a\u00f1adir un chorro de jerez para aromatizar y, en ocasiones, una yema de huevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consejo: Si te preocupa que el sabor sea demasiado intenso para tu plato, simplemente a\u00f1ade un poco de agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cl\u00e1sico de las comidas y cenas navide\u00f1as es el caldo o consom\u00e9 de Navidad. 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