{"id":5897,"date":"2024-11-23T11:16:14","date_gmt":"2024-11-23T11:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/?p=5897"},"modified":"2024-11-23T11:17:52","modified_gmt":"2024-11-23T11:17:52","slug":"croquetas-de-calabaza-y-carne-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/croquetas-de-calabaza-y-carne-de-avila\/","title":{"rendered":"Croquetas de calabaza y Carne de \u00c1vila"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfFan de las croquetas? Estas de calabaza y ternera avile\u00f1a te har\u00e1n llorar\u2026 \u00a1pero de felicidad! \u00a1Seguro que te saldr\u00e1n de lujo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En crema, sopas, postres o en risottos\u2026, la calabaza llega con el oto\u00f1o como uno de los alimentos estrella en la cocina. Pero, esta vez, tambi\u00e9n comparte protagonismo con nuestra Carne de \u00c1vila, y en el formato de una riqu\u00edsima croqueta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy te traemos una receta de croquetas crujientes, cremosas y llenas de ingredientes de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4151\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/croquettes-g248e0c7a0_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te recomendamos que prepares este plato con nuestra carne picada de bajo porcentaje graso bajo, que conserva \u00edntegramente su sabor y jugosidad original. \u00a1Es 100% vacuno y no lleva conservantes ni aditivos!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carnepicada_carnedeavila.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carnepicada_carnedeavila.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2944\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carnepicada_carnedeavila.jpg 600w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carnepicada_carnedeavila-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carnepicada_carnedeavila-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a la calabaza, hay que decir que una hortaliza digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Entre ellas, refuerza nuestras defensas, es un potente antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, es buena para el aparato digestivo, beneficia nuestra salud ocular y cuida el aparato urinario y los ri\u00f1ones. Casi nada\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5898\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/calabaza_receta_carnedeavila.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que esta uni\u00f3n solo puede dar como resultado algo bueno o buen\u00edsimo. \u00bfTe animas a comprobarlo? Vamos all\u00e1, a cocinar\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 250 gr. de Carne de \u00c1vila<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 \u00bd kilo de calabaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 1 cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 Pan rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 2 huevos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00b7 Pimienta al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la besamel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 gr. de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>50 gr. de harina de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>600 ml de leche entera<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1.- <\/strong>Colocamos en el fuego una olla con sal y la llevamos a ebullici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2.- <\/strong>Mientras tanto, pelamos la calabaza y la partimos en trozos peque\u00f1os. Cuando ya est\u00e9 troceada y el agua de la olla est\u00e9 listo, introducimos la calabaza y la dejamos que se haga durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.- Durante ese tiempo, aprovechamos para cortar la cebolla en brunoise y dorarla en una sart\u00e9n a la que previamente le hemos a\u00f1adido un chorro de aceite. Reservamos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4.- Cuando est\u00e9 blandita la calabaza la colamos y la aplastamos con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5.- A\u00f1adimos la carne junto a la calabaza en una sart\u00e9n. Mezclamos durante unos minutos, salpimentamos y reservamos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparamos la besamel\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6.- Ponemos en la sart\u00e9n 50 gr. de mantequilla. En cuanto se funda, incorporamos la misma cantidad de harina y removemos formando una pasta. Cuando est\u00e9 bien mezclada, agregamos la leche sin dejar de mover. Cambiamos la cuchara de palo por las varillas y as\u00ed, evitamos que se formen los molestos grumos. Consejo: la leche la a\u00f1adiremos poco a poco para que no haya cambios de temperatura. \u00a1Y removeremos siempre sin parar! Cuando hayas agregado toda la leche, a\u00f1ade la sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7.- Una vez que la besamel est\u00e9 lista, introducimos en la misma la mezcla reservada. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8.- Dejamos enfriar la masa hasta que adquiera una textura firme, es decir, de un d\u00eda para otro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9.- Tomamos peque\u00f1as porciones de la masa y las amasamos con las manos, d\u00e1ndoles la forma cl\u00e1sica de las croquetas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10.- Una vez que hayamos dado forma a todas las croquetas, las pasamos por el huevo batido y el pan rallado, en este orden. Podemos repetir el proceso para hacer un doble rebozado y queden m\u00e1s crujientes todav\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Recomendaci\u00f3n: Si las vas a congelar, \u00a1ahora es el momento! Gu\u00e1rdalas en un recipiente adecuado y m\u00e9telas en el congelador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">11.- Ponemos una sart\u00e9n al fuego con abundante aceite y cuando est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos las croquetas y las fre\u00edmos. Cuando est\u00e9n doradas, las retiramos y las dejamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Y listas para servir! Puedes presentarlas solas o acompa\u00f1adas de la salsa que m\u00e1s te guste. Una de queso ser\u00eda una gran opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esperamos que os gusten tanto como a nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfFan de las croquetas? 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