{"id":4927,"date":"2024-02-29T16:42:53","date_gmt":"2024-02-29T16:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=4927"},"modified":"2024-03-01T09:53:16","modified_gmt":"2024-03-01T09:53:16","slug":"que-parte-es-el-jarrete-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/que-parte-es-el-jarrete-de-ternera\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 parte es el jarrete de ternera"},"content":{"rendered":"\n

Conocer los cortes de carne de vacuno, sabiendo a qu\u00e9 parte del animal corresponde, te permitir\u00e1 disfrutar con cada pieza de su cocinado m\u00e1s id\u00f3neo<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Seguro que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n te has preguntado qu\u00e9 parte del animal es el jarrete de ternera. Hoy, en vacacool, te lo descubrimos. Se trata de uno de los cortes de la ternera m\u00e1s vers\u00e1tiles.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfa qu\u00e9 parte corresponde? Pues a la que comprende desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, es la parte interior de las patas de la ternera, el gemelo de la res. Si le quitamos el hueso obtenemos el morcillo.<\/p>\n\n\n\n

Es una carne super tierna, melosa y muy rica en col\u00e1geno. Pero siempre debe ser largamente cocinada.<\/p>\n\n\n\n

Pero por jarrete no es el \u00fanico nombre con el que se conoce a esta pieza. Morcillo, zancarr\u00f3n o chambarete son otros de los nombres que recibe este corte de carne que se distingue por su sabor y terneza. Sin olvidarnos que tambi\u00e9n lo llaman ossobuco cuando el corte se realiza de manera transversal al hueso.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

As\u00ed que toma nota, porque es muy f\u00e1cil de cocinar y es ideal para estofados, cocidos de legumbres o para condimentar los caldos.  Es la parte m\u00e1s sabrosa debido a que tiene un alto contenido en gelatina. \u00a1Por eso muy apropiada para hacer en salsa!<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, nuestro consejo, una vez cocines el jarrete de ternera, debes de saber que estar\u00e1 mucho m\u00e1s delicioso un d\u00eda despu\u00e9s de cocerlo, ya que los sabores de los alimentos comenzar\u00e1n a fundirse.<\/p>\n\n\n\n

Pero, ante todo, lo que siempre hay que tener muy en cuenta es que es muy importante que la carne sea de primera calidad, tierna y melosa, ya que juega un papel muy importante en las recetas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el jarrete de ternera IGP Carne de \u00c1vila contiene muchos nutrientes que aportan al cuerpo muchos beneficios.<\/p>\n\n\n\n

Posee minerales como el zinc y el magnesio, y es altamente rico en hierro. Cuenta con una gran cantidad de vitamina B6 que contribuye a reforzar el sistema inmunitario, a la vez que acelera el metabolismo y la s\u00edntesis de la prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n contiene abundante carnitina, un nutriente que otorga grandes beneficios al cuerpo, como ayudar al organismo a metabolizar la grasa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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