{"id":4916,"date":"2024-02-27T08:13:32","date_gmt":"2024-02-27T08:13:32","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=4916"},"modified":"2024-02-29T16:42:33","modified_gmt":"2024-02-29T16:42:33","slug":"la-igp-carne-de-avila-presente-en-la-asamblea-anual-de-cocineros-de-paradores-celebrada-en-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/la-igp-carne-de-avila-presente-en-la-asamblea-anual-de-cocineros-de-paradores-celebrada-en-avila\/","title":{"rendered":"La IGP Carne de \u00c1vila, presente en la asamblea anual de cocineros de Paradores celebrada en \u00c1vila"},"content":{"rendered":"\n

Tras la cita, los asistentes han visitado la ganader\u00eda avile\u00f1a de Albornillo en el municipio abulense de Sanchorreja<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La Asociaci\u00f3n de cocineros de Paradores ha celebrado su asamblea anual en el Parador de \u00c1vila. Y la IGP Carne de \u00c1vila ha estado presente en esta cita.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un evento que ha reunido a los mejores cocineros de Paradores de Espa\u00f1a. Trabajadores punteros en cocina tradicional, y tambi\u00e9n creativa, que ofrecen a sus clientes sus conocimientos y todas las recetas de nuestra gastronom\u00eda elaborados con productos de calidad. Y sobre todo, resultado de su apuesta por la cocina de cercan\u00eda y por el producto local.<\/p>\n\n\n\n

Durante este encuentro, que ha reunido a m\u00e1s de 70 chefs de todo el \u00e1mbito nacional de la red de Paradores, se han presentado algunos productos agroalimentarios abulenses como es el caso de los que llevan el sello de DOP Cebreros, la IGP Jud\u00edas del Barco, y como no pod\u00eda faltar, de la IGP Carne de \u00c1vila.<\/p>\n\n\n\n

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Intervenci\u00f3n del presidente de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de la Raza Avile\u00f1a-Negra Ib\u00e9rica, Alonso \u00c1lvarez de Toledo <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Adem\u00e1s, diferentes platos han llenado los paladares de los asistentes en los que los productos de nuestra tierra han brillado por su calidad. Croquetas de ternera avile\u00f1a, Jud\u00edas del Barco con prueba de matanza, solomillo de ternera Avile\u00f1a \u2013 Negra Ib\u00e9rica con patatas asadas y pimientos al horno, o rabo de ternera rosada al vino tinto guisado con verduritas del valle han sido los platos protagonistas en esta convocatoria.<\/p>\n\n\n\n

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Rabo de ternera rosada<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Solomillo de ternera avile\u00f1a<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tras la celebraci\u00f3n de la Asamblea, los cocineros han visitado, junto con el equipo directivo de IGP Carne de \u00c1vila, la ganader\u00eda de Albornillo en la localidad abulense de Sanchorreja. Explotaci\u00f3n que cuenta con un total de 650 hect\u00e1reas y 120 vacas que son madres.<\/p>\n\n\n\n

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El presidente de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de la Raza Avile\u00f1a-Negra Ib\u00e9rica, Alonso \u00c1lvarez de Toledo; el secretario de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Carne de \u00c1vila y de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avile\u00f1a-Negra Ib\u00e9rica (AECRANI), Pedro Herr\u00e1iz; y la directora t\u00e9cnica de la IGP, Mar\u00eda del Mar Gonz\u00e1lez, han estado presentes durante toda la jornada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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