![\"\"](\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cartel_feria_trujillo_2023.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nUn total de 8 ganader\u00edas de esta raza, procedentes de \u00c1vila, Toledo, C\u00e1ceres y Badajoz, aportar\u00e1n 4 machos y 4 hembras de Subasta Nacional y 54 hembras de reposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La subasta de vacuno tendr\u00e1 lugar el domingo 19 de noviembre, a partir de las 12 de la ma\u00f1ana. Las impresiones son buenas, ya que se espera obtener buenos resultados.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\nEl certamen tambi\u00e9n contar\u00e1 con un amplio programa de actividades, como el VII Sal\u00f3n de la Carne de Calidad y algunas Jornadas T\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n
La entrega de premios del concurso ser\u00e1 el s\u00e1bado 18 de noviembre a las 18:00 horas.<\/p>\n\n\n\n JORNADAS T\u00c9CNICAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n El 17 de noviembre, a las 11:30 horas, tendr\u00e1 lugar la ponencia \u201cApoyo al ganado vacuno selecto en Extremadura\u201d, a cargo de la directora de Programas Ganaderos del Servicio de Producci\u00f3n Agraria de la Junta de Extremadura, Luc\u00eda Gal\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n El mismo d\u00eda, a las 12:30 horas, se celebrar\u00e1 una conferencia bajo el t\u00edtulo \u201cBoviex 4.0, Mejora Tecnol\u00f3gica en ganado extensivo en Espa\u00f1a: apuntes t\u00e9cnicos y experiencia de usuarios\u201d. Los ponentes ser\u00e1n Carla Marcos de RFEAGAS, Daniel Cea de Digitanimal, Julio Villodre de Agrisat y Pedro L. Herr\u00e1iz, de RAEANI. Organizada por RAENI, tendr\u00e1 lugar en la sala de actividades del edificio del Mercado de Ganados. Y la entrada ser\u00e1 libre hasta completar el aforo.<\/p>\n\n\n\n VII SAL\u00d3N DE LA CARNE DE CALIDAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n En lo que respecta al Sal\u00f3n de la Carne de Calidad, el jueves 16 de noviembre, la finalista del concurso de Pintxos de Valladolid y chef de La Taberna de Noa en Fuentes de Le\u00f3n (Badajoz), Roc\u00edo Maya, elaborar\u00e1 \u201cdonuts de carrilleras IGP Carne de \u00c1vila y glaseado de crema de boletus\u201d, para el p\u00fablico asistente.<\/p>\n\n\n\n El viernes 17, ser\u00e1 el turno para el jefe de cocina del parador de C\u00e1ceres, Francisco Romero, que sorprender\u00e1 a todos con su receta \u201cTosta de hojaldre invertido de lomo bajo de Avile\u00f1a-Negra Ib\u00e9rica\u201d.<\/p>\n\n\n\n El s\u00e1bado 18, los jefes de cocina de Daitan y Vaov\u00e1 en M\u00e9rida (Vaova gastro), Adri\u00e1n Diaconu y Eduardo Cumbre\u00f1o preparar\u00e1n \u201cTataki templado de buey avile\u00f1o 100% raza aut\u00f3ctona\u201d.<\/p>\n\n\n\n STAND INFORMATIVO DE LA IGP CARNE DE \u00c1VILA Y DE LA ASOCIACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde el stand de la feria de la IGP Carne de \u00c1vila y la Asociaci\u00f3n, se informar\u00e1 a los visitantes de las cualidades de estos ejemplares y de las caracter\u00edsticas de nuestra raza aut\u00f3ctona de la que procede la Carne de \u00c1vila, una raza perfectamente adaptada a su entorno, cuyas cualidades productivas y de calidad de la carne, le otorgan unas caracter\u00edsticas especiales, muy valoradas por los consumidores. Destacando por ser, adem\u00e1s, la primera figura de calidad alimentaria reconocida a nivel europeo para las carnes frescas, la Carne de \u00c1vila se considera una carne \u00fanica con plenas garant\u00edas para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n