{"id":4382,"date":"2022-10-30T15:28:43","date_gmt":"2022-10-30T15:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=4382"},"modified":"2022-10-30T15:45:33","modified_gmt":"2022-10-30T15:45:33","slug":"gran-exito-en-la-degustacion-de-carnes-de-buey-de-la-feria-de-colmenar-viejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/gran-exito-en-la-degustacion-de-carnes-de-buey-de-la-feria-de-colmenar-viejo\/","title":{"rendered":"Gran \u00e9xito en la degustaci\u00f3n de carnes de buey de la Feria de Colmenar Viejo"},"content":{"rendered":"\n

La Feria Ganadera de Colmenar Viejo acogi\u00f3 un encuentro que tuvo al buey como protagonista y que registr\u00f3 una gran participaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La carpa exterior del Centro de Transferencia Tecnol\u00f3gica de Madrid alberg\u00f3, el pasado fin de semana, la celebraci\u00f3n de unas jornadas de razas aut\u00f3ctonas en las que el protagonista fue el buey. Y en todas sus variantes, ya que se llev\u00f3 a una mesa redonda su trabajo y calidad, as\u00ed como las actividades ganaderas que se llevan a cabo.<\/p>\n\n\n\n

En este coloquio participaron \u00d3scar Herrero, presidente de la Asociaci\u00f3n de Criadores de Ganado de Raza Berrenda de la Comunidad de Madrid, Juan Manuel Yuste, miembro de la Asociaci\u00f3n de Carreteros de Navarredonda de Gredos (\u00c1vila), Juan Francisco Mayo, ganadero de A.N.I. y criador de bueyes y Javier de CABU. <\/p>\n\n\n\n

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Las recetas que se presentaron fueron: Brocheta de cecina y mango; tosta de steak tartar; taco de lomo con coulis de pimiento del piquillo y brocheta de Roast Beef con reducci\u00f3n de vino tinto. Propuestas deliciosas que corrieron a cargo del cocinero Marcos Ramos.<\/p>\n\n\n\n

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Despu\u00e9s de este encuentro, se dio paso a la degustaci\u00f3n de carnes de buey, en la que hubo platos de diferentes razas, cortes y presentaciones, y que fue todo un \u00e9xito. Tanto en cuanto a los platos como a la participaci\u00f3n, ya que hubo una gran asistencia de p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

La degustaci\u00f3n puso en valor esta valiosa materia prima en el terreno gastron\u00f3mico. Sus cualidades y posibilidades culinarias despertaron inter\u00e9s entre todos los asistentes, tanto el de los profesionales como el del p\u00fablico en general. Esto tambi\u00e9n fue gracias a la organizaci\u00f3n, que cuid\u00f3 al m\u00e1ximo cada detalle.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda, una gran jornada enmarcada en una gran feria para conocer m\u00e1s de cerca la carne de buey. \u00a1Gracias a todos los que nos acompa\u00f1asteis!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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