{"id":4312,"date":"2022-08-07T07:28:00","date_gmt":"2022-08-07T07:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=4312"},"modified":"2024-10-15T07:03:56","modified_gmt":"2024-10-15T07:03:56","slug":"taco-de-carne-de-avila-al-estilo-mexicano-de-la-selva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/taco-de-carne-de-avila-al-estilo-mexicano-de-la-selva\/","title":{"rendered":"Taco de Carne de \u00c1vila al estilo mexicano de La Selva"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy nos adentramos en una selva algo distinta &#8211; el restaurante Selva Gastro \u2013 Cervecer\u00eda- para descubrir uno de sus secretos: una de sus recetas con m\u00e1s \u00e9xito<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Y nos hemos quedado prendados con este plato, y con toda su carta! Algo tendr\u00e1 que ver su gran y firme apuesta por IGP Carne de \u00c1vila, que no ha dudado ni por un minuto en incluir en muchas de sus deliciosas propuestas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hemos sentido un aut\u00e9ntico flechazo al comprobar que toda su cocina es un espect\u00e1culo de sabores. Es tradicional, pero, a la vez, innovadora. Con peque\u00f1os gui\u00f1os y mezcla de diferentes estilos culinarios como la cocina japonesa, alemana y latina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera es como son capaces de alcanzar su principal objetivo: Crear experiencias \u00fanicas. Porque Selva sostiene que este espacio ha sido creado bas\u00e1ndose en la creencia de que la comida debe ser algo especial, y trasladan esta creencia a todo lo que hacen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cTaco de ternera avile\u00f1a al estilo mexicano\u201d <\/strong>es la receta que hoy han querido compartir con nosotros. Un plato muy divertido y que podemos asegurar que te va a encantar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tacos est\u00e1n considerados como uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocina mexicana. Y es perfecto para compartir con amigos y con una buena cerveza. De esto \u00faltimo tambi\u00e9n saben un rato, porque la carta es brutal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora, venga, vamos, que la queremos preparar ya\u2026 Si eres m\u00e1s de que te lo den hecho, \u00a1p\u00e1sate por este lugar! Te aseguramos que no te va a defraudar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4316\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva.jpg 1140w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva-100x58.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Taco de ternera avile\u00f1a al estilo mexicano de La Selva<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para hacer las carrilleras:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; 5 kg. De carrilleras de IGP Carne de \u00c1vila<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; 1 kg. de zanahorias<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; 3 cebollas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; 8 dientes de ajo picado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; \u00bd litro de vino tinto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; 50 gr. de pasas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Caldo de carne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes para el taco:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tortitas de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa relish<\/li>\n\n\n\n<li>Pico de gallo<\/li>\n\n\n\n<li>Cilantro picado<\/li>\n\n\n\n<li>Semilla de s\u00e9samo blanco y negro<\/li>\n\n\n\n<li>Micromezclum y flores comestibles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.- Dorar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva los 5 kilos de carrilleras salpimentadas. Sacarlas de la cazuela y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2.-En la misma cazuela y, en el mismo aceite, doramos un kilo de zanahorias, 3 cebollas y 8 dientes de ajo picado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.- A\u00f1adimos las carrilleras que hemos reservado, \u00bd litro de vino tinto y agua hasta cubrir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4.- Agregamos, inmediatamente despu\u00e9s, 50 gr. de pasas remojadas en agua, sal al gusto y una cucharada de concentrado de caldo de carne. Cocemos todo a fuego lento hasta que est\u00e9n tiernas (3 horas aproximadamente).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5.- Una vez listas, sacamos las carrilleras de la cazuela y trituramos la salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6.- A continuaci\u00f3n, volvemos a echar las carrilleras a la cazuela y las cocemos durante 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llega el momento de montar nuestro taco\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7.- Doramos en la plancha las tortitas de trigo y las colocamos en un molde de forma triangular (como el de la foto).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8.- La echamos por encima salsa relish.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9.- Seguidamente, cubrimos con la carrillera de ternera desmechada en salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10.- A\u00f1adimos pico de gallo, cilantro picado, semilla de s\u00e9samo blanco y negro y unos puntitos de relish.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">11.- Decoramos con micromezclum y flores comestibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y\u2026 \u00a1a disfrutar!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4315\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila-1229x1536.jpg 1229w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/taco_estilo_mexicano_laselva_terneradeavila.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy nos adentramos en una selva algo distinta &#8211; el restaurante Selva Gastro \u2013 Cervecer\u00eda- para descubrir uno de sus secretos: una de sus recetas con m\u00e1s \u00e9xito<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4312"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5458,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4312\/revisions\/5458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}