Por eso, te animamos a que apuestes por nuestra carne de calidad. Un producto sin trampa ni cart\u00f3n, que procede de la Raza Avile\u00f1a \u2013 Negra Ib\u00e9rica. Una raza catalogada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA) en 1979 como raza aut\u00f3ctona de fomento.<\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo saber si el producto que ofrecemos es de calidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cuando hablamos de Carne de \u00c1vila<\/a> nos referimos a la primera denominaci\u00f3n de carne fresca amparada en Espa\u00f1a. \u00a1Nada m\u00e1s y nada menos! Y que cuenta con el prestigio de pertenecer al primer grupo aprobado en la Uni\u00f3n Europea como Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida. Casi nada.<\/p>\n\n\n\n Nuestra carne te entrar\u00e1 por los ojos por su color brillante<\/strong>, entre rojo claro y rojo p\u00farpura, con grasa de color blanco a crema<\/strong>. Y por ser apreciada por nuestros consumidores por su terneza, intensidad y calidad de sabor<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo realizamos nuestros env\u00edos online?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Primero, envasados al vac\u00edo. \u00bfPor qu\u00e9? Porque esta t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n act\u00faa como barrera para el ox\u00edgeno, principal enemigo de la calidad y vida \u00fatil de la carne fresca. Con el envasado al vac\u00edo conseguimos: almacenarla en ambientes refrigerados por varias semanas son afectar su calidad y extender su vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, al ser guardada en c\u00e1maras, la carne no pierde calidad. Incluso, se vuelve m\u00e1s tierna debido a la acci\u00f3n de sus propias enzimas.<\/p>\n\n\n\n Todos nuestros productos cuentan con las certificaciones exigidas y pasan exigentes controles para llegar al destino en las mejores condiciones. Enviamos nuestros productos a toda la pen\u00ednsula en transporte refrigerado y con todas las garant\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Aspectos b\u00e1sicos a tener en cuenta para no fallar al comprar carne<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1.- El color.<\/strong> El color normal de la carne envasada al vac\u00edo es rojo oscuro atenuado. Al abrir el envase, debe tomar su color natural de carne fresca, en aproximadamente 10 o 15 minutos. Es decir, debe ir de rojo cereza p\u00e1lido a rojo cereza brillante. Si observas tonalidades verdes a trav\u00e9s del envase, \u00a1rechaza la compra y devu\u00e9lvela inmediatamente!<\/p>\n\n\n\n \u00bfEl motivo? Este color indica procesos de descomposici\u00f3n o contaminaci\u00f3n debido a accidentes org\u00e1nicos en el proceso de distribuci\u00f3n y venta (p\u00e9rdida de la l\u00ednea de fr\u00edo, p\u00e9rdida del vac\u00edo\u2026)<\/p>\n\n\n\n 2.- Aroma.<\/strong> Cuando recibas la compra y la abras, percibir\u00e1s un suave olor a \u00e1cido l\u00e1ctico. Esto se debe a los gases generados durante su confinamiento. Este olor es indicativo de que la carne est\u00e1 envasada correctamente y en \u00f3ptimas condiciones de consumo. No obstante, tranquilo, porque desaparecer\u00e1 al cabo de pocos minutos.<\/p>\n\n\n\n 3.-<\/strong> Las\u00a0etiquetas de Carne de \u00c1vila.<\/strong>\u00a0Contienen al menos los siguientes datos: N\u00famero de referencia, identificaci\u00f3n por el Consejo Regulador, identificaci\u00f3n Oficial, descripci\u00f3n de la pieza, fecha de sacrificio, origen y n\u00famero de autorizaci\u00f3n, despiezado en n\u00famero de autorizaci\u00f3n, n\u00famero de canal, logotipo del Consejo Regulador de Carne de \u00c1vila, logotipo europeo de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, C\u00f3digo de barras y la Denominaci\u00f3n de Venta (ternera, a\u00f1ojo, novillo).<\/p>\n\n\n\n Estas etiquetas se muestran en las bandejas que contienen nuestro producto y son el m\u00e9todo m\u00e1s sencillo y fiable de adquirir carne de calidad que se ajuste a nuestras expectativas.<\/p>\n\n\n\n 4.-<\/strong> Investiga qu\u00e9 carne necesita el plato que tienes en mente.<\/strong> Si queremos hacer unos filetes empanados o unos San Jacobos, es preferible que nos decantemos por los escalopes, mientras que si buscamos preparar carne mechada ser\u00e1 mejor que optemos por la pieza de redondo de Carne de \u00c1vila. En cada uno de los cortes que mostramos en nuestra web<\/a>, indicamos sus usos culinarios para que no te quede ninguna duda en tu elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n 5.- C\u00f3mo guardar la carne.<\/strong> Guarda la carne en la parte m\u00e1s fr\u00eda de tu nevera, y si puedes en el caj\u00f3n de 0-1\u00baC.<\/p>\n\n\n\n Si has congelado la carne y deseas prepararla, descong\u00e9lala lentamente con al menos 48 horas de anticipaci\u00f3n. Preferiblemente en la nevera. Nunca descongele la carne en el microondas, con agua caliente o directamente sobre el fuego, ya que perder\u00e1 irremediablemente su calidad original de terneza, jugosidad y sabor. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/primavera_mayo2020_carnedeavila-1024x593.jpg\")
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