{"id":3854,"date":"2021-07-25T18:31:22","date_gmt":"2021-07-25T18:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3854"},"modified":"2021-07-25T18:31:22","modified_gmt":"2021-07-25T18:31:22","slug":"sabes-que-es-el-tournedo-de-ternera-avilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/sabes-que-es-el-tournedo-de-ternera-avilena\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes qu\u00e9 es el tourned\u00f3 de ternera avile\u00f1a?"},"content":{"rendered":"\n<p>Si eres fan\u00e1tico de la buena comida y, adem\u00e1s, te gusta sorprender a tus invitados, \u00a1esta pieza es ideal! Resultona, vistosa y f\u00e1cil de preparar. \u00a1Elige un tourned\u00f3 de Carne de \u00c1vila e impresionar\u00e1s! &nbsp;<\/p><!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una de las piezas de carne m\u00e1s apreciadas y, quiz\u00e1s, de las menos conocidas. Tourned\u00f3 o turned\u00f3 es una preparaci\u00f3n de <strong>carne de ternera original de Francia<\/strong> que consiste en rodear a un medall\u00f3n de solomillo de ternera con una<strong> tira fina de tocino o bacon<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y, \u00bfcu\u00e1l es el origen de esta receta? Pues debemos saber que, al parecer deriva del verbo franc\u00e9s tourner, que significa volver. &nbsp;Y m\u00e1s en concreto, su descubrimiento se debe a un carnicero franc\u00e9s al que, en el siglo XVII, se le ocurri\u00f3 una forma de camuflar el sabor de la carne que estaba ligeramente pasada. Y no fue otra que rodearla de una tira de panceta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quiz\u00e1s no lo recuerdes, pero, hace a\u00f1os, era muy t\u00edpico en cualquier evento importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este corte transversal se obtiene del centro del solomillo, o de otras piezas como la cadera o la babilla de vacuno. Su peculiaridad reside en que se presenta y cocina envuelta en una capa fina de panceta o tocino. Puedes adquirirlo en nuestra tienda online <a href=\"https:\/\/www.carneavila.com\/producto\/tournedo\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">as\u00ed<\/a>. \u00a1No tiene nada de nervio y es jugosa y tierna!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O, si lo prefieres, puedes comprar un <a href=\"https:\/\/www.carneavila.com\/producto\/solomillo-en-medallones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">buen solomillo de ternera de \u00c1vila <\/a>para cortarlo en medallones y recubrirlos con lonchas de bacon. Es otra opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1793\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila-100x58.jpg 100w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/solomillo_carnedeavila.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La forma m\u00e1s com\u00fan de cocinar el tourned\u00f3 es, con un poco de grasa, a la plancha o la parrilla, dejando el interior poco hecho. Tambi\u00e9n se puede terminar en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El acompa\u00f1amiento tambi\u00e9n es importante. Os proponemos como guarnici\u00f3n<strong> patatas panaderas, verduras salteadas o champi\u00f1ones guisados<\/strong>. Una salsa de frutos rojos tambi\u00e9n ser\u00e1 perfecta para acompa\u00f1ar a este plato. \u00a1Es facil\u00edsimo hacerlo en casa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres fan\u00e1tico de la buena comida y, adem\u00e1s, te gusta sorprender a tus invitados, \u00a1esta pieza es ideal! 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