{"id":3478,"date":"2020-11-13T06:00:43","date_gmt":"2020-11-13T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3478"},"modified":"2024-10-28T08:38:11","modified_gmt":"2024-10-28T08:38:11","slug":"carne-de-avila-participa-en-una-campana-dedicada-a-personas-con-alergias-e-intolerancias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/carne-de-avila-participa-en-una-campana-dedicada-a-personas-con-alergias-e-intolerancias\/","title":{"rendered":"Carne de \u00c1vila participa en una campa\u00f1a dedicada a personas con alergias e intolerancias"},"content":{"rendered":"\n<p>&nbsp;<strong>\u201cLibre de al\u00e9rgenos, sin gluten y sin lactosa\u201d<\/strong> es el nuevo proyecto de la marca de calidad Tierra de Sabor en la que participa Carne de \u00c1vila<\/p><!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La IGP Carne de \u00c1vila participa en una <strong>campa\u00f1a pionera<\/strong>\nen sensibilizar en materia de alergias e intolerancias facilitando la\ncolaboraci\u00f3n entre productores y restaurantes. La encargada de impulsarla ha\nsido la Comunidad de Castilla y Le\u00f3n a trav\u00e9s de su sello de calidad\nalimentaria <strong>Tierra de Sabor<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta acci\u00f3n promocional a la que se suma Carne de \u00c1vila,\nconsiste en una <strong>serie web de doce cap\u00edtulos<\/strong>. Conducidos por el chef <strong>Mateo\nSierra<\/strong>, han sido grabados en <strong>once restaurantes <\/strong>de la comunidad. \u00bfEl\nobjetivo? Dar a conocer los productos de la marca del coraz\u00f3n amarillo aptos\npara los al\u00e9rgicos o intolerantes al gluten y\/o la lactosa. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3480\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra-150x150.png 150w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra-300x300.png 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra-768x768.png 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cartela_SinAl\u00e9rgenosCyL_mateosierra.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque va m\u00e1s all\u00e1. Esta actividad tambi\u00e9n pretende contribuir a la <strong>sensibilizaci\u00f3n social en materia de alergias e intolerancias alimentarias<\/strong>. Y favorecer las buenas pr\u00e1cticas de todos los procesos de la cadena de valor como son la producci\u00f3n y la manipulaci\u00f3n de alimentos y la elaboraci\u00f3n en el canal Horeca de recetas aptas para estas personas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y desarrollo Rural,\ncon este proyecto, atiende adem\u00e1s a las recomendaciones del Defensor del Pueblo\nen su \u00faltimo informe sobre celiaqu\u00eda. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3483\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor-100x58.jpg 100w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/rueda_prensa_sinalergenos_tierradesabor.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cada entrega, Sierra reflexiona junto a estos profesionales sobre las posibilidades de <strong>oferta de platos, adaptados a las intolerancias en sus cartas<\/strong>. Y elaboran una receta, apta para todas las necesidades de los consumidores, con los productos de Tierra de Sabor. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las recetas elaboradas, <strong>se dise\u00f1ar\u00e1 un recetario<\/strong> destacando los productos Tierra de Sabor utilizados para poder darle difusi\u00f3n en la web del proyecto y en las redes sociales de Tierra de Sabor. Tambi\u00e9n se distribuir\u00e1 a la <strong>Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a (FACE)<\/strong>, <strong>Cel\u00edacos en Acci\u00f3n (Cea)<\/strong>, la <strong>Asociaci\u00f3n de Intolerantes a la Lactosa (Adilac)<\/strong> y la <strong>Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Personas con Alergia a Alimentos y L\u00e1tex (Aepnaa)<\/strong>, junto con prescriptores digitales de estos \u00e1mbitos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cap\u00edtulos comenzaron a emitirse el pasado 30 de octubre.\nPueden verse semanalmente a trav\u00e9s de los canales de comunicaci\u00f3n de los que\ndispone Tierra de Sabor: Instagram, YouTube, Facebook y Twitter, adem\u00e1s de en\nla p\u00e1gina web creada exclusivamente para el proyecto: <a href=\"http:\/\/www.sinalegenos.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.sinalegenos.es<\/a> <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Teaser Promocional\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XWpDNgBEOVE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfOs acord\u00e1is de <strong>Mateo Sierra<\/strong>? \u00a1Os refrescamos la memoria! Se hizo muy popular tras su paso en 2014 por el concurso culinario de televisi\u00f3n \u201cMasterchef\u201d, en el que se clasific\u00f3 en segunda posici\u00f3n. Desde entonces, ha venido recorriendo la geograf\u00eda espa\u00f1ola impartiendo cursos, clases, formando parte de jurados en concursos gastron\u00f3micos o colaborando con diferentes empresas, escuelas de cocina, asociaciones y entidades p\u00fablicas y privadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, Sierra es un reconocido cocinero en el \u00e1mbito de\nlas alergias e intolerancias alimentarias, adem\u00e1s de por su condici\u00f3n de\nceliaco, por la publicaci\u00f3n de los libros publicados al respecto: \u201cSin Gluten\u201d\ny \u201cCocina vegetariana sin gluten\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LOS DOCE CAP\u00cdTULOS DE LA CAMPA\u00d1A<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primero en emitirse ha sido el del restaurante Cobo Estratos (una estrella Michel\u00edn, un sol Repsol) de Burgos, con Miguel Cobo al frente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo tiene como escenario el restaurante Mu- na de Ponferrada cuyo chef, Samuel Naveira nos muestra su cocina tradicional berciana con interesantes toques de creatividad. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tercera entrega transcurre en La Lobita, en Navaleno (Soria) -una estrella Michel\u00edn, un sol repsol. All\u00ed la chef Elena Lucas nos ense\u00f1a un plato sencillo, pero muy original y con muchos matices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y esta semana ha llegado el cuarto cap\u00edtulo en el que podemos ver brillar nuestra <strong>Carne de \u00c1vila<\/strong>. Lo hace en el restaurante<strong> La Botica, en Matapozuelos (Valladolid)<\/strong>, \u2013 una estrella Michel\u00edn, dos soles Repsol- con su <strong>chef Miguel \u00c1ngel Cruz<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Cap\u00edtulo 4. Matapozuelos (Valladolid)\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0Xwol6hgxaw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todas las propuestas culinarias se recopilar\u00e1n cuando\nfinalice la emisi\u00f3n de los cap\u00edtulos en un recetario con formato digital. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Programacion_prevista-capitulos_SinAl\u00e9rgenosCyL-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3481\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Programacion_prevista-capitulos_SinAl\u00e9rgenosCyL-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Programacion_prevista-capitulos_SinAl\u00e9rgenosCyL-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Programacion_prevista-capitulos_SinAl\u00e9rgenosCyL-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Programacion_prevista-capitulos_SinAl\u00e9rgenosCyL.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra Carne de \u00c1vila es cien por cien compatible con la dieta de los cel\u00edacos, al ser <strong>libre de gluten y lactosa<\/strong>. Adem\u00e1s, no contiene <strong>ni conservantes ni aditivos<\/strong>. Y posee un importante valor nutritivo gracias a su bajo contenido en grasas y alto contenido en prote\u00edna. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3046\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo-100x58.jpg 100w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/carnedeavila_solomillo.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estamos encantados de formar parte de este proyecto. Nos parecen muy necesarias este tipo de iniciativas, y m\u00e1s, cuando es algo cada vez m\u00e1s necesario. \u00a1Esperamos que os guste tanto como a nosotros! \u00a1No os lo perd\u00e1is porque os encantar\u00e1! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> \u201cLibre de al\u00e9rgenos, sin gluten y sin lactosa\u201d es el nuevo proyecto de la marca de calidad Tierra de Sabor en la que participa Carne de \u00c1vila<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3478"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5536,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478\/revisions\/5536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}