{"id":3334,"date":"2020-08-09T12:45:13","date_gmt":"2020-08-09T12:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3334"},"modified":"2024-10-28T13:51:27","modified_gmt":"2024-10-28T13:51:27","slug":"entrecot-de-carne-de-avila-con-cebolla-caramelizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/entrecot-de-carne-de-avila-con-cebolla-caramelizada\/","title":{"rendered":"Entrecot de Carne de \u00c1vila con cebolla caramelizada"},"content":{"rendered":"\n

En pleno verano, y con altas temperaturas, la verdad es que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Las cosas como son. Por eso, hoy hemos decidido traerte una receta sencilla en la que el protagonista ser\u00e1 el entrecot de Carne de \u00c1vila<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El entrecot<\/a><\/strong> es un filete de lomo de categor\u00eda extra, cortado a mano del chuletero, deshuesado de la res. \u00bfY qu\u00e9 tiene de caracter\u00edstico? Pues que contiene un borde graso que aumenta su jugosidad y presentaci\u00f3n en el plato. Son filetes de aproximadamente 250 gr. por unidad. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nuestra Carne de \u00c1vila se distingue por aportar prote\u00ednas de mucha riqueza<\/strong>. Contiene amino\u00e1cidos esenciales y registra un alto contenido en vitaminas del grupo B. La vitamina B12 permite la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos en la sangre. <\/p>\n\n\n\n

La receta <\/strong>de hoy te conquistar\u00e1 por ser un plato sencillo y r\u00e1pido, ideal para toda la familia, tanto para los ni\u00f1os como para los m\u00e1s mayores de la casa. Y por estar delicioso, para que nos vamos a enga\u00f1ar. <\/p>\n\n\n\n

Nuestra\nCarne de \u00c1vila combina, en esta ocasi\u00f3n, en perfecta sinton\u00eda con la cebolla y\nla manzana, que nos dejar\u00e1 un rico toque suave y dulce. \u00a1Queda exquisito en\npocos minutos! <\/p>\n\n\n\n

La cebolla\nes una de las verduras con mejor perfil nutricional. Es uno de los alimentos\ncon m\u00e1s aporte de calcio, magnesio y vitamina C. Su valor cal\u00f3rico es bajo y\nlas posibilidades que ofrece en la cocina son infinitas. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a virtudes en la cocina, la manzana tampoco se queda corta. Alimenta, nutre, enriquece, refresca, hidrata. \u00a1Es una de las frutas m\u00e1s vers\u00e1tiles! <\/p>\n\n\n\n

Entrecot de Carne de \u00c1vila con cebolla caramelizada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes\n(para 4 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 4
    entrecot de ternera<\/li>\n\n\n\n
  • 2
    manzanas rojas<\/li>\n\n\n\n
  • 4
    cebollas<\/li>\n\n\n\n
  • 2
    cucharadas de vinagre bals\u00e1mico<\/li>\n\n\n\n
  • 1
    cucharada de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 2
    cucharadas de mantequilla<\/li>\n\n\n\n
  • 4
    cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n
  • Sal<\/li>\n\n\n\n
  • Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Pelamos y
      cortamos las cebollas en tiras.<\/li>\n\n\n\n
    2. A continuaci\u00f3n,
      las incorporamos en una sart\u00e9n en la que previamente habremos a\u00f1adido 3
      cucharadas de aceite de oliva y la habremos puesto a calentar a fuego medio. <\/li>\n\n\n\n
    3. Echaremos una
      pizca de sal y dejaremos que se cocine alrededor de 6 minutos aproximadamente,
      removi\u00e9ndolo de vez en cuando.<\/li>\n\n\n\n
    4. Inmediatamente
      despu\u00e9s, agregaremos una cucharada de az\u00facar a la cebolla. Lo removeremos bien
      y lo dejaremos que se cocine a fuego bajo durante cerca de 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    5. En el momento
      que hayan pasado 10 minutos de la cocci\u00f3n de la cebolla, a\u00f1adiremos una
      cucharada de vinagre bals\u00e1mico y removeremos. <\/li>\n\n\n\n
    6. Una vez que
      hayan transcurrido los 20 minutos, reservaremos la cebolla. Observaremos en ese
      mismo momento que la cebolla queda oscura. No te preocupes, debe de quedar as\u00ed.
      \u00a1Vas por buen camino!<\/li>\n\n\n\n
    7. Ahora el turno
      es para las manzanas. Las pelamos y las cortamos en rodajas. <\/li>\n\n\n\n
    8. Seguidamente,
      a\u00f1adiremos la mantequilla a una sart\u00e9n y la calentaremos a fuego medio. <\/li>\n\n\n\n
    9. Incorporamos las
      manzanas y las salteamos durante 4 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    10. Despu\u00e9s, a\u00f1adiremos una cucharada de vinagre
      bals\u00e1mico y una pizca de pimienta a las manzanas y lo removeremos todo durante
      3 minutos a fuego medio. Retiramos y reservamos. Tenemos dos opciones, proceder
      a triturar la mezcla obtenida, o incorporarlo al plato tal cual. Eso depender\u00e1
      de nuestras preferencias. <\/li>\n\n\n\n
    11. Momento ahora para el entrecot. En una plancha
      bien caliente, ponemos a cocinar nuestro entrecot de Carne de \u00c1vila.
      Emplearemos 2 minutos por cada lado. (El punto de cocci\u00f3n depender\u00e1 del
      comensal). Una vez est\u00e9 listo, a\u00f1adiremos la sal y la pimienta al gusto. <\/li>\n\n\n\n
    12. Poner el entrecot de Carne de \u00c1vila en un plato
      y colocar la cebolla caramelizada y las manzanas salteadas por encima.\u00a0 O bien, echar la salsa sobre el entrecot, o
      disponer de un cuenco para depositarla. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      \u00a1Buen provecho! \u00a1Y a seguir\ndisfrutando del verano! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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