{"id":3301,"date":"2020-07-11T08:31:28","date_gmt":"2020-07-11T08:31:28","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3301"},"modified":"2024-10-29T09:12:40","modified_gmt":"2024-10-29T09:12:40","slug":"filetes-rusos-de-carne-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/filetes-rusos-de-carne-de-avila\/","title":{"rendered":"Filetes rusos de Carne de \u00c1vila"},"content":{"rendered":"\n

La carne picada es un producto que usamos en muchas de nuestras recetas, \u00a1porque da mucho juego en la cocina! La utilizamos sobre todo para hacer alb\u00f3ndigas<\/a> o hamburguesas<\/a>, pero permite infinidad de preparaciones. <\/p>\n\n\n\n

Nuestro consejo: Dec\u00e1ntate siempre por carnes de calidad. Lo ideal es que adquieras la carne picada en la carnicer\u00eda y que prescindas de los preparados, a no ser que sean de total confianza. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de la nuestra, cuando la compras envasada, se presenta picada en peque\u00f1as cantidades conservando \u00edntegramente su sabor y jugosidad original. Es 100% vacuno<\/strong> y, \u00a1no lleva ni conservantes ni aditivos<\/strong>! \u00bfY qu\u00e9 m\u00e1s? Es de bajo porcentaje graso<\/strong> y proviene de piezas deshuesadas y troceadas a mano.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQue vas a ir a la carnicer\u00eda y no sabes qu\u00e9 pieza de la carne debes utilizar para ser picada? No te preocupes, porque el carnicero siempre te asesorar\u00e1. De todos modos, desde la IGP Carne de \u00c1vila te recomendamos aquellas piezas que no tienen tendones o nervios. <\/p>\n\n\n\n

Ejemplo de ellas son: el pez, el redondo, la aleta, el solomillo, la babilla, el lomo, la aguja y el vac\u00edo. Y no solo eso. Tambi\u00e9n debes de saber que es mejor elegir un corte de carne que tenga entre cerca de un 70 por ciento de prote\u00edna y alrededor de un 20 por ciento de grasa. \u00bfCu\u00e1l es la raz\u00f3n? Si las carnes son demasiado magras, se quedar\u00e1n secas, y esto har\u00e1 que el resultado de nuestro plato no sea el esperado.<\/p>\n\n\n\n

Un consejo: No la piques demasiado, se secar\u00e1 antes. Y no solo eso: mant\u00e9n la carne picada en la parte m\u00e1s fr\u00eda del frigor\u00edfico y coc\u00ednala en las 24 \u2013 48 horas siguientes a su adquisici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Y apunta: \u00a1Puedes a\u00f1adirle huevo batido para que la carne gane m\u00e1s jugosidad o pan rallado si quieres que tenga m\u00e1s consistencia!<\/p>\n\n\n\n

Hoy te traemos unos deliciosos filetes rusos de Carne de \u00c1vila. \u00a1Te gustar\u00e1n por su textura jugosa y por su sabor incre\u00edble!<\/p>\n\n\n\n

Pero no olvides que las alb\u00f3ndigas<\/strong>, las empanadillas<\/a><\/strong>, los crepes, la lasa\u00f1a<\/strong><\/a>, la salsa bolo\u00f1esa<\/strong> o el steak tartar<\/a><\/strong> tambi\u00e9n pueden ser una buen\u00edsima opci\u00f3n a la hora de disfrutar de la carne picada con sello IGP Carne de \u00c1vila.<\/p>\n\n\n\n

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Pasta con salsa bolo\u00f1esa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Vamos a por ello!<\/p>\n\n\n\n

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Filetes rusos de Carne de \u00c1vila<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes para 4 personas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filetes rusos de Carne de \u00c1vila<\/strong><\/p>\n\n\n\n

–        300 g. de carne picada de IGP Carne de \u00c1vila<\/a><\/p>\n\n\n\n

–        2 huevos<\/p>\n\n\n\n

–        1 ajo<\/p>\n\n\n\n

–        Perejil<\/p>\n\n\n\n

–        30 g. de leche<\/p>\n\n\n\n

–        Miga de pan<\/p>\n\n\n\n

–        Aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

–        Sal<\/p>\n\n\n\n

–        Harina<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1.    En un bol, mezclamos la carne picada con el huevo y el pan remojado en la leche. Salpimentamos.<\/p>\n\n\n\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Despu\u00e9s, a\u00f1adimos el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero.<\/p>\n\n\n\n

3.\u00a0 \u00a0Mezclamos uniformemente los ingredientes con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n

4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Hacemos bolas con la masa que hemos obtenido y las aplastamos para conseguir un filete plano. Que sea peque\u00f1o o grande depender\u00e1 de nuestras preferencias.<\/p>\n\n\n\n

5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Pasamos los filetes por harina.<\/p>\n\n\n\n

6.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Fre\u00edmos en aceite de oliva muy caliente. La idea es que se doren y queden jugosos.<\/p>\n\n\n\n

7.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Escurrimos en papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n

8.    Podemos acompa\u00f1arlos con tomate, frito o natural, pisto o patatas fritas.<\/p>\n\n\n\n

Un buen plan para el finde, \u00bfno te parece? \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy te traemos una deliciosa receta de filetes rusos de Carne de \u00c1vila. \u00a1Te gustar\u00e1n por su textura jugosa y por su sabor incre\u00edble!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3301"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5556,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3301\/revisions\/5556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}