{"id":3167,"date":"2020-03-15T06:00:23","date_gmt":"2020-03-15T06:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3167"},"modified":"2024-10-30T12:20:15","modified_gmt":"2024-10-30T12:20:15","slug":"rabo-de-ternera-avilena-con-jengibre-y-cardamomo-del-parador-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/rabo-de-ternera-avilena-con-jengibre-y-cardamomo-del-parador-de-avila\/","title":{"rendered":"Rabo de ternera avile\u00f1a con jengibre y cardamomo del Parador de \u00c1vila"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfConoces el <a href=\"https:\/\/www.parador.es\/es\/paradores\/parador-de-avila?gclid=CjwKCAjwgbLzBRBsEiwAXVIygJPxQiISFgOoYXsPvLTmR5tZSZPNYrKvmpyfX909B5hvK5OPnUihpBoCXpAQAvD_BwE&amp;gclsrc=aw.ds\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parador de \u00c1vila<\/a>? Est\u00e1 ubicado en el casco hist\u00f3rico de la ciudad, \u00a1y es un lugar con mucho encanto! Adosado a las Murallas, se caracteriza por ser un establecimiento donde se cuida hasta el m\u00ednimo detalle. <\/p><!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto es as\u00ed que puede presumir de ser uno de los pioneros, dentro de la red de Paradores, en la apuesta por la <strong>carne 100% Raza Aut\u00f3ctona<\/strong>. Prueba de ello es su carta, puesto que ofrecen en su restaurante diferentes cortes de <strong>carne de raza Avile\u00f1a \u2013 Negra Ib\u00e9rica <\/strong>con una maduraci\u00f3n en seco y cocinada en las brasas de un <strong>horno Josper<\/strong>, una elegante combinaci\u00f3n entre parrilla y un horno en una sola m\u00e1quina. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero no solo eso, tambi\u00e9n ofrecen en su comedor otros platos deliciosos elaborados con nuestra Carne de \u00c1vila. Como, por ejemplo, un <strong>rabo de ternera avile\u00f1a<\/strong> espectacular con jengibre y cardamomo. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"589\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3168\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1.jpg 899w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1-768x503.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Parador de \u00c1vila<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3174\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila-100x58.jpg 100w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/parador_de_avila.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Comedor del Parador de \u00c1vila<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina del Parador\nde \u00c1vila hoy nos abre sus puertas para mostrarnos c\u00f3mo se hace. \u00a1Y nos sentimos\nmuy afortunados!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El<strong> rabo de Carne de \u00c1vila <\/strong>se caracteriza por una <strong>carne gelatinosa<\/strong>,<strong> fibrosa<\/strong>, de mucho sabor, que requiere estofados lentos. Y el Parador de \u00c1vila ha logrado ofrecer a sus clientes el mejor resultado en cuanto a la forma de cocinarlo y presentarlo: es un <strong>plato exquisito<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"593\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila-1024x593.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3169\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila-100x58.jpg 100w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rabo de Carne de \u00c1vila<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne se deshace en la boca, queda melosa, muy jugosa. Y su acompa\u00f1amiento es todo un acierto. Sin duda, \u00a1un plato complet\u00edsimo! De los de repetir. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1\u00c1nimo y sin miedo! \u00bfA\ncocinar? \u00bfO quiz\u00e1s te apetece m\u00e1s visitar el Parador de \u00c1vila? \u00a1Disfrutar\u00e1s! <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila_guisado_converduritas_parador_avila-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3171\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila_guisado_converduritas_parador_avila-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila_guisado_converduritas_parador_avila-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila_guisado_converduritas_parador_avila-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rabo_carnedeavila_guisado_converduritas_parador_avila.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rabo de Carne de \u00c1vila con jengibre y cardamomo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes\npara 4 raciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 kg. de <a href=\"https:\/\/www.carneavila.com\/producto\/rabo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rabo de Carne de \u00c1vila<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>250  gr. de cebolla\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>250  gr. de zanahoria <\/li>\n\n\n\n<li>250   gr. de tomate\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>1 l. de vino blanco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2  dl de agua <\/li>\n\n\n\n<li>Laurel\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>Tomillo\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>Sal\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta Negra\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>400 gr. de patatas<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl. de AOVE\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/li>\n\n\n\n<li>16 unidades de Pimientos de Padr\u00f3n <\/li>\n\n\n\n<li>Jengibre<\/li>\n\n\n\n<li>Cardamomo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Troceamos el rabo de toro y lo ponemos en agua fr\u00eda durante una hora aproximadamente<\/li>\n\n\n\n<li>Picamos la cebolla, el tomate y la zanahoria en dados peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n<li>Rehogamos la cebolla, jengibre, cardamomo, zanahoria y el tomate. A\u00f1adimos el ramillete de tomillo y el laurel<\/li>\n\n\n\n<li>Salpimentamos el rabo de toro y lo sellamos en aceite de oliva y lo incorporamos a la verdura. Rehogamos todo y a\u00f1adimos el vino blanco, y dejamos reducir.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos el agua y rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta que la carne se desprenda con facilidad del hueso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Presentamos<br>acompa\u00f1ado de pimientos de padr\u00f3n y patatas fritas cortadas en dados. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Gracias al Parador de \u00c1vila por dejarnos que\nnos adentremos en el coraz\u00f3n de su restaurante para ver c\u00f3mo preparan uno de\nsus platos estrella! \u00a1Y gracias por seguir apostando por la buena comida y el\nmejor producto! \u00a1Un placer! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina del Parador de \u00c1vila hoy nos abre sus puertas para mostrarnos c\u00f3mo elaboran el rabo de ternera avile\u00f1a. \u00a1Espectacular! <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3167"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5563,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3167\/revisions\/5563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}