{"id":3122,"date":"2020-02-16T06:00:27","date_gmt":"2020-02-16T06:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=3122"},"modified":"2020-02-09T21:48:59","modified_gmt":"2020-02-09T21:48:59","slug":"la-importancia-del-etiquetado-de-nuestra-carne-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/la-importancia-del-etiquetado-de-nuestra-carne-de-avila\/","title":{"rendered":"La importancia del etiquetado de nuestra Carne de \u00c1vila"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfSabes de d\u00f3nde viene la carne que consumes? Interpretar el<strong> etiquetado<\/strong> es vital para conocer la<strong> trazabilidad<\/strong>. <\/p><!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfY qu\u00e9 es eso de la trazabilidad? Pues seg\u00fan el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria de la Asociaci\u00f3n de fabricantes y distribuidores (AECOC), \u201cel conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el hist\u00f3rico, la ubicaci\u00f3n y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a trav\u00e9s de unas herramientas determinadas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso\nde Carne de \u00c1vila, la forma de conocer su trazabilidad se presenta mediante\netiquetas y contraetiquetas. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>etiquetas de Carne de \u00c1vila<\/strong> contienen al menos los siguientes datos: N\u00famero de referencia, identificaci\u00f3n por el Consejo Regulador, identificaci\u00f3n Oficial, descripci\u00f3n de la pieza, fecha de sacrificio, origen y n\u00famero de autorizaci\u00f3n, despiezado en n\u00famero de autorizaci\u00f3n, n\u00famero de canal, logotipo del Consejo Regulador de Carne de \u00c1vila, logotipo europeo de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, C\u00f3digo de barras y la Denominaci\u00f3n de Venta (ternera, a\u00f1ojo, novillo). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"729\" height=\"547\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/hamburguesitas_carnedeavila.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3124\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/hamburguesitas_carnedeavila.jpg 729w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/hamburguesitas_carnedeavila-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 729px) 100vw, 729px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas\netiquetas se muestran en las bandejas que contienen nuestro producto y en aquellos\nenvases al vac\u00edo que se distribuyen tanto en carnicer\u00edas tradicionales como en\nsupermercados de toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, el <strong>marcaje<\/strong> tambi\u00e9n se realiza en la parte externa de las <strong>dos medias canales<\/strong> y consiste en un <strong>sello corrido<\/strong> que incluir\u00e1 el logotipo de la IGP y la leyenda Carne de \u00c1vila. Adem\u00e1s de un <strong>juego de etiquetas<\/strong> para su identificaci\u00f3n, trazabilidad de la canal, piezas y porciones. Estas consisten en: etiquetas de canal, etiquetas para piezas y si la pieza se expide en porciones, se a\u00f1aden contraetiquetas. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"851\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/igp-identificacion-trazabilidad-carne-avila.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3125\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/igp-identificacion-trazabilidad-carne-avila.jpg 900w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/igp-identificacion-trazabilidad-carne-avila-300x284.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/igp-identificacion-trazabilidad-carne-avila-768x726.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del mismo modo, la normativa comunitaria actual deja bien claro que las etiquetas deben ser <strong>visibles, legibles e indelebles<\/strong>. Algo que en Carne de \u00c1vila nos tomamos muy en serio. Desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os, el sector vacuno espa\u00f1ol lleva a cabo un minucioso control de todo el proceso productivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para nosotros es muy importante que el <strong>consumidor<\/strong> reciba la m\u00e1xima informaci\u00f3n de nuestro producto para generar la <strong>m\u00e1xima confianza<\/strong> y garantizar la <strong>seguridad alimentaria<\/strong>. &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSabes de d\u00f3nde procede la carne que consumes? Interpretar el etiquetado es vital para conocer la trazabilidad<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3122"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3134,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3122\/revisions\/3134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}