{"id":2531,"date":"2019-04-18T08:43:21","date_gmt":"2019-04-18T08:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=2531"},"modified":"2024-11-06T08:06:06","modified_gmt":"2024-11-06T08:06:06","slug":"garbanzos-con-carne-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/garbanzos-con-carne-de-avila\/","title":{"rendered":"Garbanzos con Carne de \u00c1vila"},"content":{"rendered":"<p>Con la bajada de las temperaturas, apetecen m\u00e1s los platos de cuchara. Las <strong>legumbres<\/strong> cobran protagonismo al igual que nuestros guisos de <strong>Carne de \u00c1vila<\/strong>. Por ello, hemos decidido unir dos grandes productos de nuestra gastronom\u00eda para obtener como resultado un gran plato.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ideal para esos d\u00edas de fr\u00edo, viento y lluvia. \u00a1Una de las mejores recetas para entrar en calor! \u00a1Una combinaci\u00f3n perfecta y plato \u00fanico!<\/p>\n<p>Los <strong>garbanzos<\/strong> contienen <strong>potasio, fibra, vitamina C y vitamina B6<\/strong>. \u00bfY esto qu\u00e9 significa? Pues que nos ayudan a reducir la cantidad de colesterol en sangre, disminuyendo as\u00ed el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n. Adem\u00e1s, por su aporte en carbohidratos y prote\u00ednas nos ayudan a superar el cansancio, regula la tensi\u00f3n arterial, favorece la digesti\u00f3n\u2026 Nosotros para preparar este plato, de todas las variedades que existen, hemos optado por el <strong>garbanzo castellano<\/strong>, de tama\u00f1o medio, forma esf\u00e9rica y color amarillento.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2533\" src=\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool.jpg\" alt=\"\" width=\"1140\" height=\"660\" srcset=\"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool.jpg 1140w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool-768x445.jpg 768w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool-1024x593.jpg 1024w, https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/llana_carnedeavila_vacacool-100x58.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En cuanto a nuestra Carne de \u00c1vila, hemos elegido <strong>llana<\/strong>. Es una pieza ideal para guisar que procede del delantero de la res. Es de gran calidad, <strong>muy jugosa, muy sabrosa y tierna<\/strong> y\u2026 \u00a1se deshace en la boca! Y a esto hay que sumarle que es <strong>fuente de hierro, vitaminas B12 y B2, potasio, calcio y magnesio<\/strong>. Casi nada\u2026 Sin olvidarnos de que tiene un alto contenido en prote\u00ednas y amino\u00e1cidos esenciales para nuestro cuerpo.<\/p>\n<p>Y ahora que conocemos los productos que tenemos entre manos, vamos a la tarea. Nos ponemos el delantal y\u2026 \u00a1a cocinar!<\/p>\n<h2><strong>Receta de Garbanzos con ternera avile\u00f1a<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Ingredientes: <\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500 gr. de <a href=\"https:\/\/www.carneavila.com\/comprar-carne-online\/bistec-1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">llana de Carne de \u00c1vila<\/a> en dados<\/li>\n<li>350 gr. de garbanzos<\/li>\n<li>1 zanahoria<\/li>\n<li>250 gr. de champi\u00f1ones<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>2 dientes de ajo peque\u00f1os o 1 grande<\/li>\n<li>Aceite<\/li>\n<li>Agua<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>1 chorrito de brandy<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Dejamos en remojo los garbanzos durante toda la noche anterior.<\/li>\n<li>Tras haber pedido a nuestro carnicero de confianza una pieza de llana de 500 gr. en dados peque\u00f1os, procedemos a su cocinado.<\/li>\n<li>Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva en la olla expr\u00e9s y, cuando est\u00e9 caliente, echamos los dientes de ajo pelados y la Carne de \u00c1vila ya salpimentada.<\/li>\n<li>Sofre\u00edmos durante 10 minutos y cuando est\u00e9 la sacamos de la olla y la reservamos en un plato.<\/li>\n<li>En ese mismo aceite, al que a\u00f1adiremos otro chorrito m\u00e1s, introducimos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y los champi\u00f1ones y sofre\u00edmos todo durante otros 10 minutos.<\/li>\n<li>Incorporamos de nuevo la carne que hemos reservado y lo sofre\u00edmos todo junto.<\/li>\n<li>Removemos bien, regamos con un chorrito de brandy y esperamos un minuto a que se evapore el alcohol. A\u00f1adimos un poco de agua sin que se llegue a cubrir la carne.<\/li>\n<li>Cuando el agua hierva, agregamos los garbanzos. Cerramos la olla con el fuego a tope y cuando suba el p\u00ednfano, bajamos a fuego suave y dejamos que se cocine durante 20-25 minutos.<\/li>\n<li>Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.<\/li>\n<li>Y listo para comer\u2026<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Esperamos que disfrutes tanto o m\u00e1s que nosotros prepar\u00e1ndolo! Y no lo olvides, si el producto es de calidad el resultado tambi\u00e9n lo ser\u00e1\u2026 \u00a1Apuesta por Carne de \u00c1vila!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la bajada de las temperaturas, apetecen m\u00e1s los platos de cuchara. Las legumbres cobran protagonismo al igual que nuestros guisos de Carne de \u00c1vila. 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