{"id":2269,"date":"2018-11-03T12:12:05","date_gmt":"2018-11-03T12:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/?p=2269"},"modified":"2024-11-07T09:47:08","modified_gmt":"2024-11-07T09:47:08","slug":"los-cinco-mejores-cortes-de-carne-de-avila-para-guisar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carnedeavila.org\/blog\/los-cinco-mejores-cortes-de-carne-de-avila-para-guisar\/","title":{"rendered":"Los cinco mejores cortes de Carne de \u00c1vila para guisar"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1l es la mejor carne qu\u00e9 debemos comprar para un guiso? Quiz\u00e1s, alguna vez que otra te hayas hecho esa pregunta. Y m\u00e1s cuando las temperaturas bajan tan bruscamente que propician que apetezcan a\u00fan m\u00e1s este tipo de platos.<\/p>\n

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Para empezar te contaremos qu\u00e9 es un guiso<\/strong>. Es una t\u00e9cnica que consiste en cocinar todos los ingredientes, primero de forma salteada<\/strong> y despu\u00e9s cocida<\/strong>, a fuego lento y a temperatura constante.<\/p>\n

Y, \u00bfpor qu\u00e9 los guisos hacen tanto bien? Porque son una de las formas m\u00e1s sanas de cocinar ya que en ellos se aprovechan los nutrientes de los alimentos y se conservan las vitaminas.<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 jugar\u00e1 un papel decisivo a la hora de hacer un guiso con carne de vacuno? Sin duda alguna, la calidad<\/strong> de la misma. Aunque, \u00a1no te preocupes! Si utilizas nuestra Carne de \u00c1vila<\/strong> para su elaboraci\u00f3n, es resultado ser\u00e1 todo un \u00e9xito. Por tanto, ten muy en cuenta la calidad de la carne que vas a\u00a0 cocinar.<\/p>\n

Nuestra Carne de \u00c1vila<\/strong> se distingue por su alto contenido en vitaminas<\/strong> y sales minerales, que son de vital importancia para el organismo, entre las que se encuentran la vitamina B12, el zinc, el hierro o el f\u00f3sforo.<\/p>\n

Y ahora, vamos a conocer cinco cortes de Carne de \u00c1vila que ayudar\u00e1n a elaborar un guiso que impresione a vuestros invitados. No obstante, si ten\u00e9is alguna duda, es importante que le indiqu\u00e9is al carnicero para qu\u00e9 receta lo quer\u00e9is. \u00a1All\u00e1 vamos!<\/p>\n

Aleta:<\/strong> Es un corte que se encuentra sobre el om\u00f3plato, muscular. Es aplanado y de textura ligeramente dura. Suele requerir de una cocci\u00f3n prolongada, por eso resulta id\u00f3nea para los guisos. Te chupar\u00e1s los dedos con esta propuesta<\/a>.<\/p>\n

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Rabillo de ternera: <\/strong>Es una pieza heterog\u00e9nea muy magra, con partes m\u00e1s tiernas y otras m\u00e1s duras. Forma parte de la cadera. Es un corte de carne muy limpio, sin nervios y sin apenas grasa.<\/p>\n

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Carrillada de ternera<\/strong>: Es la parte carnosa del m\u00fasculo de la mand\u00edbula vacuna, es decir, los carrillos del animal, sus mofletes. Es una carne muy jugosa y con un marcado veteado de grasa. Exigen una cocci\u00f3n prolongada y a baja temperatura. Compru\u00e9balo elaborando esta receta.<\/a><\/p>\n

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Rabo de ternera: <\/strong>Cuando hablamos de esta pieza, hablamos de carne pegada al hueso. Es un corte muy sabroso por su grasa y tejido gelatinoso. Jugoso, tierno y meloso, capaz de convertir un guiso en un peque\u00f1o placer de la vida, como este,<\/a> por ejemplo.<\/p>\n

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Morcillo:<\/strong> Es una carne magra melosa con mucho col\u00e1geno y consistencia fibrosa. Se encuentra en la parte final de las extremidades. Cortada con hueso, se conoce como ossobuco<\/a> y se prepara guisada. Siempre debe ser largamente cocinada.<\/p>\n

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Los guisos son los protagonistas indiscutibles del periodo invernal. As\u00ed que si te gustan estos platos, no te quedes sin cocinarlos con nuestra Carne de \u00c1vila. \u00a1Esperamos tus recetas! \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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