![\"\"](\"https:\/\/carnedeavila.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/alumnos_escueladehosteleria_toledo.jpg\")
<\/a><\/p>\nEntre ellas, destaca la elaboraci\u00f3n de\u00a0un\u00a0estofado\u00a0<\/b>elaborado con el\u00a0magro<\/b>, con una cocci\u00f3n a baja temperatura simple.<\/p>\n
Asimismo, con la\u00a0carne picada<\/b>, Chozas ha elaborado dos trozos de\u00a0mini burguer aderezada<\/b>, una para comer tal cual, solo marcada en plancha para apreciar su sabor, y otra con pan, tomate, queso y micro mezclum. El resto de la carne picada la ha destinado al cocinado de unas\u00a0mini alb\u00f3ndigas<\/b>\u00a0cl\u00e1sicas guisadas para que los alumnos probasen la Carne de \u00c1vila tal cual cocinada.<\/p>\n
Para finalizar, el profesor ha sorprendido a sus alumnos con el\u00a0lomo bajo de Carne de \u00c1vila<\/b>, con el que ha preparado un\u00a0tataki macerado<\/b>, para degustar muy poco hecho, con una crema de nueces y pimiento. Con la parte sobrante de esta pieza, ha elaborado de modo tradicional unos\u00a0filetes<\/b>, para igualmente probar su sabor en una mini barbacoa de sobremesa instalada en el mismo lugar de la presentaci\u00f3n. De la elaboraci\u00f3n de estos filetes se ha encargado uno de sus alumnos.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n