Está en  ::  Solomillo de Carne de Avila a las Uvas

Solomillo de Carne de Avila a las Uvas

Solomillo de Carne de Avila a las Uvas
INGREDIENTES
4 solomillos
de Carne de Avila de 350 g.,
½ Kg. de uvas,
1 trufa,
4 cucharadas de caldo de carne,
½ vaso de oloroso,
2 cucharadas de aceite de oliva,
sal,
pimienta.
 
ELABORACIÓN
En una sarten con el aceite bien caliente
se saltean los solomillos, 5 minutos por un lado
y 2 minutos por el otro, se flambean con el oloroso,
se salpimientan y se reservan al calor.
En la sarten donde los hemos cocinado
se echan las uvas peladas y sin pepitas,
el caldo de carne y la trufa laminada, dejando cocer el
conjunto por lo menos 7 minutos hasta que la salsa
quede reducida a la mitad de su volumen.
Se presentan en plato de porcelana caliente
cubiertos con la salsa.

 

Galería de imagenes

Consejo Regulador de la I.G.P. "Carne de Ávila" - Padre Tenaguillo, 8 - 05004 Ávila
Tel.: 920 35 22 28 - Fax: 920 35 33 49 - consejoregulador@carnedeavila.org