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Redondo de Ternera de Avila

Redondo de Ternera de Avila
INGREDIENTES
1 Redondo,
1 cebolla grande,
4 zanahorias,
1 tomate maduro,
ajo molido,
pimienta blanca en polvo,
un clavo,
vino blanco,
agua,
una pastilla de caldo.
 
 
ELABORACIÓN
Salpimentamos y rociamos el redondo con ajo molido, después lo pasamos por harina y lo freímos un poqueto en la olla exprés, cuando se ha dorado por los dos lados lo reservamos. En el aceite que ha quedado se fríe la cebolla, la zanahorias y el tomate maduro. 
Metemos el redondo de nuevo en la olla exprés y añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de agua, un clavo de especia y una pastilla de caldo (optativo). Se cierra la olla exprés y se tiene a temperatura suave durante 30 a 45 minutos. Se saca el redondo y cuando se enfría se mete en el frigorífico para el dia siguiente.
Al dia siguiente lo corto en rodajas muy finitas y lo pongo en una fuente de horno de cristal, paso por la batidora la salsa (la cebolla, las zanahorias, etc.), lo echo por encima de la carne y lo meto en el horno unos 10 minutos.
 

 

 

 

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