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Pastel de Carne de Avila y Patata

Pastel de Carne de Avila y Patata

 

INGREDIENTES

500 g. de carne picada,
600 g. de patatas harinosas,
1 vaso de caldo de carne,
1 vaso de vino blanco, 2 cebollas,
1 cucharada de tomate concentrado
4 cucharadas de aceite de oliva, 75 g. de mantequilla,
1 vaso de leche, 1 cucharada de harina,
50 g. de queso rallado, sal, pimienta.
 
ELABORACIÓN
Cocer las patatas con piel 25-30 minutos. Picar las
cebollas y freír en el aceite. Cuando empiecen a tomar
color, espolvorear encima la harina y rehogar 2 minutos.
Añadir el vino blanco, el tomate y el caldo; llevar a
ebullición sin dejar de mover. Añadir la carne picada y
cocer a fuego suave 15 minutos. Salpimentar. Echar la
preparación en una fuente refractaria o repartirla en
aros metálicos y reservar al calor. Calentar el grill del
horno. Pelar y triturar las patatas en el pasapurés, secar
sobre el fuego moviendo con cuchara de palo y añadir
50 g. de mantequilla y la leche hirviendo. Salpimentar.
Cubrir el picadillo de carne con el puré, alisar la
superficie, espolvorear con el queso y la mantequilla
restante en copos. Gratinar y servir de inmediato.
 

 

 

 

 

 

 

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