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Las catas del arcón, de CyLTV, reúnen en torno a la cultura alimentaria de Castilla y León a más de 300 profesionales en su cita de Madrid
Martes, 13 - Diciembre - 2016
 
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martes, 13 de diciembre de 2016

La cita en torno a la despensa de Castilla y León, que organizó ayer, por primera vez en Madrid, Las catas del Arcón, dio cita a más de 300 profesionales en el Hotel Meliá Castilla en un evento en el que disfrutaron probando productos de la región y experimentando la rica cultura alimentaria castellano y leonesa. Muchos de los asistentes se acercaron  por primera vez  y gracias a esta iniciativa a nuevos artículos alimentarios y comprobaron la versatilidad que algunos de ellos tienen en materia gastronómica, una particularidad que se puso de manifiesto gracias a la participación de los empresarios, directores técnicos y cocineros que está detrás de ellos.

Un nutrido grupo de sumilleres de Castilla y León y de Madrid participó en una cata de vinos de la tierra. Entre ellos, estaba el presidente del colectivo autonómico, el segoviano Pablo Martín, así como su homólogo madrileño, Javier Gila. Tampoco se quisieron perder esta cita con la gastronomía regional, periodistas especializados como Jesús Flores, José Peñín, Enrique Calduch, Bartolomé Sánchez, María Isabel Mijares, José Carlos Capel, José Luis Murcia, este último, presidente de la Asociación de Escritores y Periodistas del Vino, y Fernando Gurrucharri, presidente de la Unión Española de Catadores. También estuvieron presentes cocineros y jefes de cocina, como el último campeón de Cocina de Castilla y León, el abulense Ismael González; o Custodio Zamarra, uno de los grandes nombres de la sumillería española. La consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Milagros Marcos, asistió asimismo a la cata espectáculo en la que felicitó a CyLTV por su “compromiso con nuestra tierra, el campo y la industria alimentaria autonómica”.

 

Directo al paladar

Los asistentes a ‘Las Catas del Arcón’ pudieron degustar falda guisada, mini hamburguesas y tacos de lomo, todo ello con IGP Carne de Ávila, representada en esta cita por de José Juan Vila, presidente del Consejo Regulador de esta figura de calidad, y de Mar González, su directora técnica. Además, el cocinero Rubén Arnanz, miembro del equipo de innovación la empresa segoviana Huercasa y jefe de cocina del restaurante Villena, distinguido con una Estrella Michelin en Segovia, ofrecieron maíz en texturas, crema fría de remolacha y hummus de garbanzos.

Los vinos degustados llegaron de la bodega berciana Bodega del Abad (Gotín del Risc godello 2014 y Gotín del Risc Mencía 2015), de la mano de Miguel Tienda, su director técnico, y Jerónimo Panizo, alma mater de Orujos Panizo, presentó las cremas de orujo y licores de hierbas de su empresa, acercando al público a la cultura del alambique desde la provincia de Zamora.

El sumiller leonés David Mateos resultó vencedor de la cata cronometrada de vinos, celebrada de forma paralela a Las Catas del Arcón. El premio, de 500 euros, se entregaba al profesional que resolviese, de la forma más rápida, un ejercicio de prueba y un cuestionario relacionado con la DO Rueda, patrocinadora del concurso.

El evento gastronómico no solo deja cifras récord de asistencia, sino que también consiguió ser ‘trendic tópic’ en España durante todo el encuentro, manteniéndose entre las 10 primeras posiciones durante las dos horas que duró.

 

 
Fuente: rtcyl
 
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