Está en  ::  Estofado de Carne de Ávila al Chocolate

Estofado de Carne de Ávila al Chocolate

Estofado de Carne de Ávila al Chocolate

INGREDIENTES
1 kg. de morcillo de Carne de Ávila
16 cebollitas francesas
8 zanahorias
1 cabeza de ajo
2 vasos de vino
1 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre de Jeréz
2 onzas de chocolate negro
Sal
Pimienta en grano
Laurel

ELABORACIÓN
Cortamos el morcillo en dados de unos 8 cm. de grosor, los depositamos en una olla con el resto de los ingredientes, todos ellos en crudo, llevamos a ebullición durante una hora y media hasta comprobar que la carne esté tierna, añadiendo un poco de agua según sea necesario.
Esta carne se suele acompañar de patatas fritas en cuadraditos.

 

Galería de imagenes

Consejo Regulador de la I.G.P. "Carne de Ávila" - Padre Tenaguillo, 8 - 05004 Ávila
Tel.: 920 35 22 28 - Fax: 920 35 33 49 - consejoregulador@carnedeavila.org