Está en  ::  Inicio
Carne de Ávila, lista para su II Muestra Gastronómica
Martes, 30 - Abril - 2019
 
Ver más

 

·         Contará con diversas actividades desarrolladas en tres áreas muy concretas: una carpa informativa y formativa, la actividad profesional en los restaurantes participantes y una exposición fotográfica

 

 

 

 

Avila, 30 de abril de 2019. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila, junto con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Ávila y la colaboración de la Federación Abulense de Hosteleros, están organizando la II Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila, actividad de gran relevancia tanto para la IGP como para el propio municipio de Ávila, que se desarrollará durante los días 3, 4 y 5 de mayo y que contará diversas actividades desarrolladas en tres áreas muy concretas: una carpa informativa y formativa, la actividad profesional en los restaurantes participantes con la elaboración de un plato de referencia a partir de Carne de Ávila y una exposición fotográfica extraordinaria sobre la trashumancia de la raza Avileña-Negra Ibérica como raza autóctona 100%. Puedes seguir la muestra en las redes sociales a través del hashtag #MuestraCarneDeAvila.

Actividades Muestra Gastronómica:

La primera de las actividades programadas se desarrollará en la carpa situada en el Mercado Chico. La organización corre a cargo del Chef Ivan Hernandez, quien conducirá diferentes shows cooking con productos de la marca Ávila Auténtica, como son yogures de la Cooperativa Alta Moraña, diferentes quesos de la Provincia, huevo hilado de la empresa Santa Teresa, y otros más. También contaremos con la presencia de los cocineros Isidora Beotas del restaurante El Almacén y Alberto del restaurante Montecarlo (las Navas del Marqués) quienes, junto con Ivan Hernandez, disfrutaremos de un concierto de cocineros con la Carne de Ávila. El sábado, contaremos con un despiece y a continuación la degustación del asado de la ternera entera que ya comenzara su elaboración el viernes por la tarde. Finalizaremos la jornada con un maridaje de carne de Ávila y Gin-Tonic. Y para finalizar, el domingo habrá un show cooking sobre la comida saludable. Durante estos tres días también contaremos con talleres infantiles, actuaciones de grupos de folklore, y una barra para poder degustar y disfrutar varias de las deliciosas tapas que elaborará Ivan Hernandez.

La segunda de las actividades se desarrollará con los cerca de 25 restaurantes que acompañan y participan en esta Muestra Gastronómica, mediante la elaboración de un plato de referencia cuyo principal ingrediente es la Carne de Ávila. La calidad de nuestra gran restauración permite que la muestra sea muy amplia y las propuestas de piezas que se han utilizado son variadas y nuestros profesionales han mostrado una enorme imaginación y experiencia en poder disfrutar con todas estas actividades.

La tercera actividad se desarrolla, en el marco del Palacio de los Verdugo, los días 3 al 12 de mayo, a través de la exposición sobre la trashumancia con fotografías del prestigioso fotógrafo ingles Robert Freeman, que acompañó una ganadería en su trashumancia en el año 1992, adquirida por Caja de Ávila en el año 1993, Actualmente forma parte del patrimonio cultural de la Fundación Ávila.

Robert Freeman fue el fotógrafo, de los Beatles (1962-1966) y también fotografió por primera vez al Presidente de la antigua U.R.S.S. Nikita Kruchev, entre otros.

Datos IGP. Los datos de 2018 muestran una cifra de casi 5.000 canales amparadas, lo que supone un total de 1.467.000 kilos comercializados y una cifra de ventas cercana a los 5.850.000 €. Estas cifras explican la fuerte vinculación de la IGP Carne de Ávila con el territorio, con el territorio donde la raza está presente.

CALENDARIO ACTIVIDADES

La exposición estará del 3 al 12 de mayo. “HACIA LOS ESPACIOS VERDES”. COLECCIÓN ROBERT FREEMAN

Viernes 3
11.30 Inauguración oficial
12.00 Show cooking Productos de la tierra con Ávila Autentica
13.00 Batucada AFRICAN DRUMS
18.00 Taller infantil con Iván Hernández
19.00 Show cooking Concierto de cocineros con Isidora Beotas, Alberto Montecarlo e Iván Hernández
20.00 preparación asado de ternera
20.30 Batucada AFRICAN DRUMS

Sábado 4
10.45 Taller infantil con Iván Hernández
12.00 Show cooking Despiece de vacuno (Iván Hernández y Carnicería Dani)
13.00 Asado de ternera
13.00 Folklore Jotas Asociación San Nicolás
13.30 degustación ternera asada entera
18.00 Taller infantil con Iván Hernández
19.30 Show cooking Maridaje (Raul fogones y Fernando Venta de la Miel)
20.30 Batucada AFRICAN DRUMS

Domingo 5
11.00 Taller infantil con Iván Hernández
12.00 Show cooking familiar con niños y saludable
13.00 Folklore Jotas Asociación San Nicolás
16.00 Clausura


 

 

 
:: Atrás

Consejo Regulador de la I.G.P. "Carne de Ávila" - Padre Tenaguillo, 8 - 05004 Ávila
Tel.: 920 35 22 28 - Fax: 920 35 33 49 - consejoregulador@carnedeavila.org