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La IGP Carne de Ávila comienza a comercializar carne de buey con sello de calidad diferenciada
Miercoles, 13 - Octubre - 2010
 
La IGP Carne de Ávila comienza a comercializar carne de buey con sello de calidad diferenciada
 

Los consumidores podrán adquirir Buey de Carne de Ávila desde noviembre hasta después de Navidad, teniendo que esperar hasta el año siguiente para el comienzo del nuevo ciclo de comercialización

 
La Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila ha dado un paso más en su interés por satisfacer las peticiones de los consumidores y a partir del mes de noviembre comenzará con la comercialización de carne de buey amparada por este sello de calidad diferenciada.
 
Cárnicas Roal, una de las industrias cárnicas más ligadas a la IGP y que el año pasado obtuvo el Premio a la Mejor Carnicería comercializadora de Carne de Ávila, pondrá a la venta los primeros kilos de Buey de Carne de Ávila. Los consumidores podrán adquirirlos hasta poco después de las fiestas navideñas, momento en el que se interrumpirá el ciclo de comercialización hasta finales de 2011, cuando de nuevo se podrá encontrar en el mercado esta carne tan apreciada por su sabor, terneza e infiltración grasa.
 
La promotora de que el consumidor pueda encontrar este producto diferente y de calidad diferenciada en el mercado fue la Comercializadora de Vacuno Avileño Negro Ibérico, Sociedad Cooperativa, con sus ganaderos al frente.
 
Según declaraciones de José Juan Vila, Presidente de la IGP Carne de Ávila, “hemos realizado un gran trabajo conjunto entre la cooperativa y nuestro consejo regulador para lanzar al mercado este nuevo producto, fruto de un continuo esfuerzo de mejora e innovación de cara al consumidor, que se plasma en una carne diferente, exquisita y de novedosa comercialización, garantizada por nuestra IGP”.
 
Los bueyes, criados en sistema de extensivo en las explotaciones de los ganaderos que forman parte de la Comercializadora de Vacuno Avileño Negro Ibérico, se alimentan de los productos de la dehesa, además de un suplemento al final del tiempo de cría para que la carne tenga una mayor infiltración grasa y se sacrifican con aproximadamente tres años.
 
 
 
Fuente: INVAC
 
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