Está en  ::  Inicio
‘Filete VI de Oriente’, tapa ganadora del I Concurso Tapa Solidaria ESAH y Origen España
Jueves, 24 - Julio - 2014
 
El plato ‘Filete VI de Oriente’ de José Francisco Sánchez Rubio ha sido el ganador del I Concurso Tapa Solidaria ESAH 2014.
 
Ver más

El plato ‘Filete VI de Oriente’ de José Francisco Sánchez Rubio ha sido el ganador del I Concurso Tapa Solidaria ESAH 2014

 

Avila, 24 de julio de 2014. Una iniciativa puesta en marcha por la Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)  con la colaboración de Origen España. Una receta original y sorprendente que incluye el sabor de la DOP Torta del Casar, IGP Carne de Ávila y DOP Nísperos de Callosa d’ en Sarria, miembros de Origen España, que han colaborado en la organización de este concurso solidario.
El plato, que incluye filetes rusos, chutney de nísperos al tomillo y cúspides de queso, ha sorprendido a un jurado compuesto por miembros de Origen España, SEAS, Grupo Lezama y Escuela de Hostelería de Sevilla, que han visto en la propuesta grandes dosis de creatividad y profesionalidad a la hora de cocinar con productos con DOP. Lo recaudado con la venta de la tapa, que se comercializará dell 15 al 28 de septiembre en el Café Oriente de Madrid, irá destinado íntegramente a la labor que realiza Cáritas en la capital.
José Francisco Sánchez Rubio ha querido dedicar “a mi familia, los que están y los que no” este primer premio dotado con 300 euros y el título de primer ganador del Concurso Tapa Solidaria ESAH. Una dedicatoria especial que viene acompañada del mensaje que la organización y Origen España quieren lanzar con esta iniciativa: La necesidad de potenciar el uso de los productos con calidad agroalimentaria diferenciada, tanto DOPs como IGPs, en la cocina española y trasladarla a los profesionales de la hostelería en su día a día.
El segundo premio de la Tapa Solidaria fue a parar a manos de Marcos Lamora que propuso sus ‘Migas con nísperos y albóndigas de ternera de Ávila al vino tinto sobre Torta del Casar’. Por último, el tercer premio fue para en Sergio Linares con su tapa ‘Crunch de Ropa Vieja D.O’.

 
:: Atrás

Consejo Regulador de la I.G.P. "Carne de Ávila" - Padre Tenaguillo, 8 - 05004 Ávila
Tel.: 920 35 22 28 - Fax: 920 35 33 49 - consejoregulador@carnedeavila.org